Tomatenwecken

Geschmacksintensiv und richtig lecker. Hier wurde der Geschmack mit getrockneten Tomaten verbessert. Hier ist mein Rezept: 120 g Roggenmehl der Type 997200 g NatursauerteigWie Ihr Sauerteig herstellen könnt findet Ihr…

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Engelsaugen

Engelsaugen sind ein echter Klassiker zu Weihnachten. Probiert doch mal mein Rezept aus. Hier ist mein Rezept: 70 g Puderzucker140 g Zimmerwarme Butter180 g Weizenmehl der Type 405/55050 g geriebene…

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Quarkapfelkuchen

Äpfel mal anders. Den Quarkapfelkuchen solltet ihr probieren. Hier ist mein Rezept: Mürbeteig:50 g Zucker100 g Zimmerwarme Butter150 g Weizenmehl der Type 4055 g BackpulverQuarkmasse:500 g Quarketwas Vanillearoma2 Eier80 g…

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Maniokbaguette

Diese Baguette sind leicht zu machen und intensivem im Geschmack. Hier ist mein Rezept: Maniokquellstück:100 g Maniokmehl200 ml lauwarmes WasserTeig:400 g Weizenmehl der Type 10508 g Salz8 g HefeManiokquellstück170 ml…

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Pfauenaugen / Ochsenaugen

Die Pfauenaugen sind schnell gemacht und super lecker. Hier ist mein Rezept: Mürbeteig:50g Zucker100g zimmerwarme Butter150g Weizenmehl der Type 405Marzipanmasse:200g Rohmarzipan40g Puderzucker1 Eiweiß Johannisbeermarmelade2 El. Puderzuckeretwas Wasser Zubereitung: Für den…

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Maniok Roggenbrot

Dieses Brot bleibt lange frisch und lecker. Hier ist mein Rezept: Sauerteig:100 g Roggenmehl der Type 99780 ml lauwarmes Wasser10 g AnstellgutWie Ihr das Anstellgut herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/Quellstück:80…

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Haferkleiebrot / Weizensauerteigbrot mit Haferkleie

Leckeres langzeitgeführtes Sauerteigbrot mit gesunder Haferkleie Hier ist mein Rezept: Sauerteig:100 g Weizenmehl der Type 105080 ml lauwarmes Wasser10 g AnstellgutWie Ihr das Anstellgut herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/weizensauerteig/ Brotteig:Sauerteig400…

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Burek

Burek so wie ich ihn mag und gerne mache. Traditionell wird er etwas anders hergestellt. Hier ist mein Rezept: 600 g Weizenmehl der Type 405 / 5508 g Salz80 ml…

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Dinkelvollkornsemmeln mit Mohn und Sesam

Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 ml kochendes Wasser100 g Dinkelmehl der Type 1050Sauerteig:170 g Dinkelmehl der Type 105090 ml Wasser10 g AnstellgutWie Ihr den Sauerteig herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/dinkelsauerteig/Teig:500…

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Roggen-Emmer Vollkornbrot mit Roggenflocken

Ein leckeres und sehr bekömmliches Roggen-Emmer Vollkornbrot. Hier ist mein Rezept: Sauerteig:200 g Roggenmehl160 ml lauwarmes Wasser20 g AnstellgutWie Ihr das Anstellgut herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/ Teig:Sauerteig350 g Roggenmehl…

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Slanci

Jeder der schon mal in Kroatien war, kennt die Salnci ganz bestimmt. Die sind wirklich sehr einfach zu machen. Hier ist mein Rezept: Teig:600 g Weizenmehl der Type 405 /…

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Kirschtaschen

Ihr sucht fruchtige und leckere Kirschtaschen? Dann probiert doch diese hier mal aus. Hier ist mein Rezept: Wie Ihr den Tourierten Weizenhefeteig herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/weizenvollkornhefeteig/Wie Ihr den Streusel…

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Weizenvollkorn-Emmer Brot mit Körnern im Gusseisentopf

Leckeres und gesundes Weizenvollkornbrot mit Emmer Vollkornmehl. Hier ist mein Rezept: Brühstück:200 g Weizenvollkornmehl300 ml Kochendes WasserKörner:100 g Haferflocken80 g Sesam30 g Haferkleie150 ml lauwarmes WasserTeig:Brühstück500 ml lauwarmes Wasser500 g…

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