Dinkelstollen
Das ist ein sehr leckerer Stollen ohne Weizenmehl. Hier ist mein Rezept: Vorteig:300 g Dinkelmehl der Type 630200 ml Milch10 g Hefe10 g SalzBrühstück:100 g Dinkelmehl der Type 630150 ml…
Bierkringel / Bierbrot ohne Hefe
Das Schwarzbier verleiht dem Brot einen besonderen Geschmack. Hier ist mein Rezept: Für das Quellstück:50 g Weizenvollkornmehl50 g Roggenvollkornmehl50 g Dinkelflocken200 ml Scharzbierhalber Esslöffel AnstellgutFür den Natursauerteig:100 g Roggenmehl der…
Weihnachtlicher Rührkuchen
Weihnachten steht vor der Tür und da passt dieser Rührkuchen perfekt dazu. Hier ist mein Rezept: 250 g zimmerwarme Butter250 g Zucker125 ml Milch3 Eier270 g Weizenmehl der Type 405120…
Kartoffelsemmeln / Kartoffelbrötchen
Durch die Kartoffeln bleiben diese Semmeln länger frisch. Probiert sie mal aus. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 40512 g Salz10 g Hefe250 ml lauwarmes Wasser200 g…
Amaranth Brot
Wer Amaranth mag, muss dieses Brot probieren. Hier ist mein Rezept: 300 g Weizenmehl der Type 405300 g Weizenvollkornmehl10 g Hefe12 g Salz350 ml lauwarmes WasserKörner:70 g Amaranth70 ml kochendes…
Laugenecken
Lecker und einfach in der Herstellung. Was will man mehr? Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405280 ml Wasser10 g Salz15 g Hefe150 g Zimmerwarme Butter zum…
Duplotorte
Für Schleckermäuler genau das Richtige. Wer Duplos liebt, kommt an dieser Torte nicht vorbei. Hier ist mein Rezept: Zum Einsetzen:Den Tortenboden habe ich am Vortag gemacht.400 ml Schlagsahne400 g Mascarpone4…
Partyrad aus Semmeln herstellen
Ihr seit auf eine Party eingeladen und Ihr wisst nicht was Ihr mitbringen sollt. Dann ist das genau das richtige. Hier ist mein Rezept: 1000 g Weizenmehl der Type 40515…
Dinkelkirschkuchen
Dieser Kuchen ist super saftig und richtig lecker. Probiert ihn unbedingt mal aus. Hier ist mein Rezept: 170 g Zimmerwarme Butter120 g Zucker2 Eier120 g Dinkelmehl der Type 105040 g…
Roggenvollkornkastenrot mit Körnern ohne Hefe
Ein leckeres und Intensives Brot. Durch die lange Teigführung ist es besonders bekömmlich. Hier ist mein Rezept: 300 g Natursauerteig (im Video habe ich mich leider versprochen)Wie Ihr den herstellen…
Apfeltaschen mit Dinkelhefeteig
Hier ist mein Rezept: Dinkelhefeteig:Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/tourierter-dinkelhefeteig/ OderHefeteig:Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/tourierter-hefeteig/ Oder Blätterteig:Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier: 600…
Weltmeisterbrot
Für dieses Brot braucht Ihr bis auf einen Ofen keine Hilfsmittel. Hier ist mein Rezept: Natursauerteig:150 g Weizenvollkornmehl130 ml lauwarmes Wasser20 g AnstellgutWie Ihr das Anstellgut herstellen könnt, findet Ihr…
Schinken Käse Croissant
Das ist ein sehr simples Rezept, aber trotzdem lecker. Hier ist mein Rezept: Tourierter HefeteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:https://www.youtube.com/watch?v=WafJWuW9K2c&t OderTourierter DinkelhefeteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr…
Tourierter Dinkelhefeteig
Beim Tourierten Dinkelhefeteig gibt es ein paar Kleinigkeiten zu beachten. Was genau erfahrt Ihr in meinem Video. Hier ist mein Rezept: 600 g Dinkelmehl der Type 1050100 g Zucker100 g…
Zwetschgen-Crumble mit Dinkelstreusel
Das ist ein supereinfaches aber auch superleckeres Rezept. Probiert es mal aus. Hier ist mein Rezept: 800 g halbierte und entsteinte Zwetschgen40 g Zuckerpriese ZimtDinkelstreusel:100 g zimmerwarme Butter100 g Zucker200…
Dinkelbrot mit Dinkelflocken ohne Hefe im Gusseisentopf gebacken
Durch die lange Teigführung ist dieses Brot super bekömmlich. Probiert es mal aus. Hier ist mein Rezept: Natursauerteig:200 g Dinkelvollkornmehl180 ml lauwarmes Wasser1 Esslöffel AnstellgutWie Ihr das Anstellgut herstellen könnt,…
Weizenvollkornsemmeln
Leckere und Ballaststoffreiche Semmel sind diese Vollkornsemmeln. Hier ist mein Rezept: Vorteig:100 g Weizenvollkornmehl80 ml lauwarmes Wasser3 g Hefe2 g SalzBrühstück:100 g Weizenvollkornmehl170 g kochendes WasserTeig:VorteigBrühstück100 g Weizenvollkornmehl100 g Weizenmehl…
Oliven Ciabatta
Ciabatta und Oliven passen perfekt zusammen. Probiert es mal aus. Hier ist mein Rezept: Vorteig:250 g Weizenmehl der Type 405200 ml lauwarmes Wasser3 g Hefe5 g SalzTeig:Vorteig250 g Weizenmehl der…
Gedeckter Apfelkuchen
Für diesen Apfelkuchen braucht Ihr nur zwei Sachen. Mürbeteig und leckere Äpfel. Mehr nicht. Hier ist mein Rezept: Mürbeteig:125 g Zucker250 g zimmerwarme Butter375 g Weizenmehl der Type 405Marzipanmasse:100 g…
Roggenbaguette
Wie ich im Video schon erwähnt habe, sind diese Baguette nicht wirklich nachbackenswert. Falls es jemand doch probieren will. Hier ist mein Rezept: 400 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt,…
Rohrnudeln
Watte weich und super lecker. Diese Rohrnudeln machen nun wirklich nicht viel Arbeit. Hier ist mein Rezept: 360 g Weizenmehl der Type 40560 g zimmerwarme Butter40 g Zucker15 g Hefe3…
Zweifarbiges Dinkelbrot / Dinkelvollkornbrot
Hier habe ich ein Brot in zwei Farben, aber ohne Farbstoff gebacken. So was ist immer ein Hingucker wenn man irgendwo eingeladen ist. Hier ist mein Rezept: Brühstück Vollkornteig:60 g…
Dinkelbrot mit Oliven und Fetakäse
Superleckeres und intensives Brot. Das muss man mal probiert haben. Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 ml kochendes Wasser100 g Dinkelmehl der Type 630Teig:Brühstück400 g Dinkelmehl der Type 6308 g Salz15…
Stachelbeermuffins
Stachelbeeren sind schon tolle Früchte. Mit ihrer Säuerlichkeit sind sie ein toller Kontrast zum süßen Muffin Hier ist mein Rezept: 100 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker50 ml Milch1 Ei110 g…
Dinkelgrillbrot mit Sonnenblumenkernen
Für einen schönen Grillabend genau das richtige Brot. Hier ist mein Rezept: Natursauerteig:150 g Dinkelmehl der Type 630120 ml lauwarmes Wasser15 g RoggenanstellgutWie Ihr ein Anstellgut herstellen könnt, findet Ihr…
Käse-Laugenstangen
Lecker und eigentlich gar nicht so aufwendig in der Herstellung. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 40512 g Salz15 g Hefe300 ml lauwarmes WasserGeriebener GoudaLauge:500 ml Wasser20…
Kirsch Cupcake mit einfacher Kirschcreme
Einfach, lecker und schnell sind diese Cupcakes Hier ist mein Rezept: Cupcakes:100 g zimmerwarme Butter100 g Zucker50 ml Milch1 Ei120 g Weizenmehl der Type 405 40 g Speisestärke5 g BackpulverDose…
Roggen-Dinkel-Mischbrot im Gusseisentopf gebacken
Wer kein Weizenmehl verwenden möchte, ist bei diesem Rezept genau richtig. Aromatisch und länger Haltbar. Hier ist mein Rezept: 350 g Natursauerteig Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/280…
Schuhsohlen
Ich habe meinen Hefeteig im Froster vergessen. Keine Ahnung mehr, wann ich den gemacht habe. Man muss ihn aber nicht wegschmeißen. Hier ist mein Rezept: Hefeteig oder BlätterteigWie Ihr den…
Dinkelvollkorn-Joghurt-Karottenbrot mit Körnern
Mein aktuelles Lieblingsbrot findet Ihr hier. Durch die Karotten bleibt es lange frisch und ist super lecker. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type 630150 ml kochendes WasserKörner:100…
Rhabarber-Crumble
Kann man schneller und leichter einen Kuchen machen als diesen Crumble? Hier ist mein Rezept: 600 g Rhabarber150 g Zucker60 g Puddingpulver oder SpeisestärkeStreusel:100 g zimmerwarme Butter100 g Zucker200 g…
Joghurt-Pfirsich-Sahneschnitte
Der Joghurt macht die Schnitte superfrisch und die Pfirsiche machen sie richtig fruchtig. Hier ist mein Rezept: Kapsel:7 Eier150 g Zucker110 g Weizenmehl der Type 405110 g Speisestärke30 g KakaoSchnitte:400…
Roggensemmeln mit Sonnenblumenkernen
Hier habe ich Roggensemmeln aus 100 % Roggenmehl gemacht. Hier ist mein Rezept: 200 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/300 g Roggenmehl der Type 11508 g Salz12…
Mischbrot mit Weißbier / Weißbierbrot
Brot und Bier passt perfekt zusammen. Auch auf meine weise. Hier ist mein Rezept: 350 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/400 g Weizenmehl der Type 405125 g…
Dinkelvollkornfladenbrote
Richtig lecker und schnell zubereitet. Das sind meine Dinkelvollkornfladenbrote. Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 ml kochendes Wasser100 g DinkelvollkornmehlNatursauerteig:180 g Dinkelvollkornmehl140 ml lauwarmes Wasserhalber Esslöffel RoggenanstellgutTeig:BrühstückNatursauerteig400 g Dinkelvollkornmehl10 g Hefe4…
Erdbeerkuppel / Erdbeerkuppeltorte
Lecker, frisch und fruchtig. Diese Torte ist wirklich nicht aufwendig. Hier ist mein Rezept: Kapsel:2 Eier50 g Zucker40 g Speisestärke40 g Weizenmehl der Type 405Torte:500 g Erdbeeren300 ml Schlagsahne20 g…
Weizentoast ohne Hefe
Superlecker und da ich nur Sauerteig zum Lockern verwende auch sehr bekömmlich. Hier ist mein Rezept: Natursauerteig:200 g Weizenmehl der Type 405200 ml lauwarmes Wasserhalber Esslöffel Anstellgut Teig:Natursauerteig800 g Weizenmehl…
Nussbrot
Nüsse sind nicht nur super gesund. Sie geben Brot auch einen tollen Geschmack. Hier ist mein Rezept: 300 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/220 g Roggenmehl der…
Pizza mit einem Roggensauerteigboden
Kennt Ihr das auch? Die Pizza sieht toll aus, aber ohne Belag schmeckt der Boden nach nichts? Hier ist das nicht so. Hier ist mein Rezept: 350 g NatursauerteigWie Ihr…
Buttermilchbrot
Hier habe ich ein leckeres Buttermilchbrot für euch. Also ab in die Küche und Los geht es. Hier ist mein Rezept: 350 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr…
Semmeln / Brötchen /Schrippen
Feine Krume und knusprige Kruste. Was will man mehr von leckeren Semmeln? Hier ist mein Rezept: 400 g WeizensauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/weizensauerteig/500 g Weizenmehl der Type…
Kartoffel-Joghurt-Brot
Warum tut man Kartoffeln ins Brot? Kartoffeln enthalten viel Wasser. Das hält das Brot länger frisch und es gibt dem Brot einen besonderen Geschmack. Hier ist mein Rezept: 700 g…
Haferflockensemmeln
Hier ist mein Rezept: Teig:500 g Weizenmehl der Type 40520 g Hefe12 g Salz300 ml lauwarmes Wasser50 g zimmerwarme ButterKörner:100 g Haferflocken80 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Ca. zwei Stunden vor…
Dinkelbrot mit Speck / Speckbrot
Speck im Brot kennen viele nicht. Das will ich ändern. Das ist eine Kombination die super lecker ist. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type 630150 ml kochendes…
Dinkelvollkornbrot mit Joghurt und Körnern
Lecker und gesund. Das ist mein Dinkelvollkornrot mit Joghurt. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type 630150 ml kochendes WasserTeig:Brühstück500 g Dinkelvollkornmehl300 g Dinkelmehl der Type 63020 g…
Dinkelbrot mit Knoblauchöl
Hier habe ich ein leckeres aber nicht zu intensives Dinkelknoblauchbrot. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type 630150 ml kochendes WasserTeig:Brühstück500 g Dinkelmehl der Type 63015 g Hefe10…
Altbrot verwerten
Altes Brot muss man nicht wegschmeißen. Man kann es als Geschmacksverstärker für neue Brote verwenden. Wie Ihr das an besten macht, findet Ihr hier. Hier ist mein Rezept: 300 g…
Marzipan Croissants
Leckere Marzipan Croissants selber machen. Hier findet Ihr, wie Ihr die machen könnt: Hier ist mein Rezept: Tourierter HefeteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/tourierter-hefeteig/Marzipanfüllung:200 g Rohmarzipan40 g Puderzuckeretwas…
Dinkelvollkornbrot mit Körnern ohne Hefe
Hier habe ich ein leckeres und gesundes Dinkelvollkornbrot für euch gemacht, Dadurch das die Krume etwas feuchter ist, ist es nicht so lange haltbar. Aber das soll ja eh nicht…
Rhabarbertaler mit Streusel
Hier habe ich ein leckeres Rhabarberrezept für euch. Ihr braucht nur etwas Hefeteig, Streusel und Rhabarber. Hier ist mein Rezept: Hefeteig:300 g Weizenmehl der Type 40540 g Zucker50 g Zimmerwarme…
Sesammischbrot
Hier habe ich ein sehr einfaches aber auch sehr leckeres Brot für euch. Ihr braucht nur einen Ofen dafür. Hier ist mein Rezept: 350 g Natursauerteig130 g Roggenmehl mit der…
Nusstorte / Nusssahnetorte / Walnusstorte
Wer eine leckere Walnusstorte machen möchte, ist hier genau richtig. Ich habe nicht nur Nüsse im Tortenboden verarbeitet, sondern auch in der Sahne, mit der ich die Torte eingesetzt habe.…
Geflochtene Laugenbrezen
Nicht nur schön zum anschauen sondern auch richtig lecker. Hier ist mein Rezept: Teig:500 g Weizenmehl der Type 40518 g Hefe10 g Salz50 g Zimmerwarme Butter300 ml lauwarmes WasserLauge:500 ml…
Hanf-Dinkelvollkornbrot
Ich habe noch nie Hanfsamen verarbeitet. Dieses Brot ist auch für mich eine Premiere. Hier ist mein Rezept: Brühstück:200 g Dinkelmehl der Type 630 300 ml kochendes WasserTeig:Brühstück40 g Hanfsamen400…
Drei Stufen Roggensauerteigbrot mit Körnern
Für Sauerteig-Liebhaber ist dieses Brot ein muss! Durch die dritte Stufe verstärke ich den Sauerteiggeschmack noch etwas. Hier ist mein Rezept: Sauerteig zweite Stufe:100 g Roggenmehl der Type 99790 ml…
Apfel-Nuss-Rührkuchen mit Streusel
Hier findet Ihr einen richtig leckeren und super saftigen Apfel-Nuss-Kuchen. Hier ist mein Rezept: 200 g zimmerwarme Butter250 g Zucker50 ml Milch200 g Weizenmehl der Type 40580 g Speisestärke6 g…
Wurzelbrot
Wurzelbrote sind nicht lecker, durch das verdrehen machen sie optisch auch was her. Hier ist mein Rezept: 200 g Natursauerteig Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/120 g Roggenmehl…
Haferflockenbrot mit Vorteig mit Natursauerteig gelockert
Ein Geschmacksintensives Weizenbrot mit Haferflocken. Hier ist mein Rezept: Vorteig:200 g Weizenmehl der Type 4055g Salz3g Hefe120 ml lauwarmes Wasser ( in Video habe ich es falsch angesagt)Sauerteig:160 g Weizenmehl…
Zahlentorte
Diese Zahlentorte habe ich für meine Tochter zum Geburtstag gemacht. Hier ist mein Rezept: Für die Kapseln 2x:3 Eier80 g Zucker60 g Weizenmehl der Type 40560 g SpeisestärkePudding:1L Milch4 El…
Weizen-Maismehlbrot
Weizenmehl und Maismehl, passt das zusammen? Ja es passt. Dieses Brot solltet Ihr mal ausprobieren Hier ist mein Rezept: Brühstück:180 g Maismehl300 ml kochendes WasserTeig:Brühstück450 g Weizenmehl der Type 40518…
Rüblikuchen
Lecker und super saftig. Das ist mein Rüblikuchen. Hier ist mein Rezept: 250 g zimmerwarme Butter200 g Zucker2 g Salz250 g Weizenmehl der Type 40510 g Backpulver70 ml Milch4 Eier100…
Laugenbrezen / Laugenbrezel
Das sind richtige Brezen. Leider muss man dafür Lauge benutzen aber das gehört halt dazu. Hier ist mein Rezept: Teig:500 g Weizenmehl der Type 40510 g Salz18 g Hefe300 ml…
Roggenvollkornsemmeln
Diese Roggensemmeln sind sehr bekömmlich und richtig lecker. Mit den Körnern im inneren bieten sie viele wichtige Nähstoffe. Hier ist mein Rezept: Körner:70 g Sonnenblumenkerne70 g Leinsamen100 ml lauwarmes WasserSesamkörner…
Dinkelvollkornbrot mit Dinkelsauerteig
Hier habe ich ein ganz tolles Brot für euch. Es wird nur mit Sauerteig gelockert. Das gibt ihm einen tollen Geschmack und es ist sehr gut bekömmlich. Hier ist mein…
Roggensauerteigbrot aus 100% Roggenmehl
Das ist ein richtig intensives Brot. Da ich hier nur mit Sauerteig lockere braucht der Teig längere Ruhepausen und das Brot bekommt nicht nur mehr Geschmack, es wird auch bekömmlicher.…
Zwiebelbrot mit Röstziebeln
Ein richtig leckeres Brot das leicht nach Zwiebeln schmeckt. Hier ist mein Rezept: 600 g Weizenmehl der Type 40515 g Hefe15 g Salz400 ml lauwarmes Wasser100 g Röstzwiebeln50 ml lauwarmes…
Dinkelbaguette ohne Hefe
Um einen Teig zu lockern, muss man nicht immer Hefe hernehmen. Sauerteig ist eine tolle Alternative. Er lockert nicht nur den Teig, er gibt ihm auch einen tollen Geschmack. Hier…
Weizensauerteigbrot ohne Hefe
Für Menschen, die keine Hefe vertragen, habe ich hier genau das richtige Brot. Dieses Brot wird nur mit einem Sauerteig gelockert. Das macht das Brot bekömmlicher und der Körper kann…
Weizenbaguette ohne Hefe
Richtige Baguette wie in Frankreich sind es leider nicht, da mir das richtige Mehl dafür fehlt. Die sind aber trotzdem lecker geworden. Hier ist mein Rezept: 300 g WeizensauerteigWie Ihr…
Dinkeltoastbrot
So einfach und doch so lecker. Ohne viele Zutaten und ohne viel Aufwand könnt Ihr hier ein richtig leckeres Brot backen. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type…
Dinkelbaguette aus Urdinkelmehl
Wer Körner mag der ist hier genau richtig. In diesen Baguette sind richtig viele drin. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type 630 150 ml kochendes WasserKörner:70 g…
Gewürzschnitte / Gewürzkuchen
So einfach und doch so lecker. Das passt perfekt auf diese Schnitte. Ihr braucht eigentlich keine Hilfsmittel um sie herzustellen. Hier ist mein Rezept: Mürbeteig aus 150 g ButterWie Ihr…
Roggenmischbrot im Gusseisentopf
Weiche Krume und eine knackige Kruste. Was will man mehr haben bei einem guten Brot? Hier ist mein Rezept: 350 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/280 g…
Osterhase aus Quarkteig
Leider sind mir die Nasen nicht so gut gelungen. Im Ofen haben sie das Laufen angefangen. Am leckeren Geschmack ändern sie aber nichts. Hier ist mein Rezept: 300 g Weizenmehl…
Weißbrot im Gusseisentopf
Dieses Rezept ist eine Premiere für mich. Davor habe ich noch nie ein Brot im Gusseisentopf gebacken. Ich kann nur sagen, es wird nicht das Letzte sein. Hier ist mein…
Geflochtener Osterkranz
Mit ein bisschen Hefeteig und ein paar Ostereiern kann man richtig schöne Sachen machen. Hier habe ich daraus einen kleinen Osterkranz gemacht. Hier ist mein Rezept: Hefeteig:230 g Weizenmehl der…
Dinkelosterlamm Bunt
Für Menschen, die Weizen vermeiden wollen oder müssen, ist das Rezept genau richtig. Falls Ihr eure Masse nicht einfärben wollt, dann lasst diesen Schritt einfach weg. Hier ist mein Rezept:…
Dinkelosterfladen
Hier ist mein Rezept: Vorteig: 100 g Dinkelmehl der Type 6305 g Hefe75 ml MilchBrühstück: 50 g Dinkelmehl der Type 63075 ml kochendes Wasser Früchte: 50 g Rosinen40 g Orangeat40…
Dinkel Knoblauchbrot ohne Hefe
Das ist schon ein sehr spezielles Brot. Viele werden es wegen dem Knoblauch nicht mögen, aber die, die mit Knoblauch kein Problem haben, den könnte es gefallen. Hier ist mein…
Weizenvollkornbrot ohne Hefe
In diesem Video habe ich das erste Mal das Dehnen und Falten ausprobiert. Er wird nicht das letzte Mal gewesen sein. Hier ist mein Rezept: Brühstück:170 ml kochendes Wasser100 g…
Birnenkuchen
So ein richtig fluffiger und saftiger Birnenkuchen ist schon was tolles. Hier seht Ihr wie ich meinen mache. Hier ist mein Rezept: 200 g zimmerwarme Butter150 g Zucker4 Eier120 g…
Milchbrötchen / Milchsemmeln
Milchbrötchen und Marmelade zum Frühstück. Kann der Tag besser starten? Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405330 ml Milch50 g zimmerwarme Butter12 g Salz20 g Hefe Zubereitung:…
Bierbrot
Brot und Bier passen nicht nur auf dem Brotzeitteller gut zusammen. Auch dem Teig gibt das Bier ein tolles Aroma. Hier ist mein Rezept: 300 g Natursauerteig Wie Ihr Sauerteig…
Weizenvollkornbrot
Hier habe ich ein leckeres Weizenvollkornbrot für euch. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenvollkornmehl200 g Weizenmehl der Type 40512 g Salz (im Video habe ich mich versprochen)20 g Hefe550…
Bienenstich
Etwas aufwendig aber super lecker. Hier ist mein Rezept: Hefeteig:350 g Weizenmehl der Type 40540 g Zimmerwarme Butter50 g Zucker4 g Salz15 g Hefe1 Ei150 ml MilchGuss:150 g Zucker100 g…
Forelle im Brotteig
Kassler oder Schinken im Brotteig kennt man ja. Aber Fisch? Kann das schmecken?Ja es kann. Hier ist mein Rezept: Brotteig:200 g Weizenmehl der Type 40570 g Roggenmehl der Type 9978…
Apfelschnecken
Richtig leckere Schnecken ohne viel Aufwand. Hier ist mein Rezept: Wie Ihr Hefeteig machen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/tourierter-hefeteig/ 600 g Säuerliche Äpfel200 g Zucker1/2 Teelöffel Zimt100 g Zimmerwarme Butter Zubereitung:…
Apfelringe
Diese Apfelringe sind wirklich einfach zu machen und viel Zeit braucht Ihr auch nicht. Hier ist mein Rezept: Backteig:2 bis 3 säuerliche Äpfel2 Eier10 g Zucker10 g Zimtzucker120 g Weizenmehl…
Quarkbrötchen / Quarksemmeln
Super fluffig und sehr lecker sind diese Semmeln geworden. Hier ist mein Rezept: Vorteig:100 g Weizenmehl der Type 405100 ml lauwarmes Wasser10 g Zucker10 g Hefe5g SalzTeig:Vorteig200 g Weizenmehl der…
Vanillekipferl
Die sind eigentlich zu schade um sie nur an Weihnachten zu essen. Hier ist mein Rezept: Masse:150 g weiche Butter100 g Puderzucker1 Eigelb100 g gemahlene Mandeln1/3 Vanilleschote150 g Weizenmehl der…
Kleine Lebkuchen
Weihnachten ohne Lebkuchen ist einfach nicht das selbe. Für mich sind sie ein muss. Sie sind auch gar nicht so schwer herzustellen. Hier ist mein Rezept: Masse:100 g gemahlene Haselnüsse100…
Ciabatta
Das Ciabatta. Der Klassiker aus Italien. Für den Teig braucht Ihr nicht viele Zutaten. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405400 ml lauwarmes Wasser5 g Hefe10 g…
Roggenvollkorn-Joghurt-Brot mit Körnern
Der erste Test hat ja schon super geklappt. Probiert es unbedingt mal aus. Durch den Joghurt hat das Brot einen sehr angenehmen Geschmack. Hier ist mein Rezept: Teig:400 g NatursauerteigWie…
Dinkelvollkorntoast
Ein leckeres und gesundes Toastbrot aus Dinkelvollkornmehl. Hier ist mein Rezept: Brühstück: 350 ml kochendes Wasser200 g DinkelvollkornmehlTeig:Brühstück800 g Dinkelvollkornmehl40 g Hefe20 g Salz60 g Zucker450 ml lauwarmes Wasser Zubereitung:…
Hefeteigbrezen
Super einfach und super lecker. Hier ist mein Rezept: Wie Ihr einen Tourierten Hefeteig macht, findet ihr hier:https://milans-backwelt.de/tourierter-hefeteig/ Glasur:PuderzuckerWasser Zubereitung: Den Hefeteig lege ich am Vorabend aus dem Froster in…
Quarktaschen
Der Tourierte Hefeteig ist etwas aufwendig, aber es lohnt sich. Aus ihm kann man so viele tolle Sachen machen. Wie z. B. diese Quarktaschen. Hier ist mein Rezept: Wie man…
Zwiebelkuchen
Kennt Ihr das? Ein Geschmack hat sich ins Gehirn gebrannt und man kommt einfach nicht an ihn ran? So geht es mir hier beim Zwiebelkuchen. Hier ist mein Rezept: Teig:200…
Buchweizenbrot
Mit Buchweizen zu backen ist nicht so einfach. Das Mehl enthält kein Gluten. Daraus ein lockeres und fluffiges Brot zu backen ist nicht möglich. Für Leute, die kein Gluten vertragen,…
Maismehlsemmeln / Semmeln mit Maismehl
Habt Ihr schon mal mit Maismehl gebacken? Wenn nicht, dann mal los. Es lohnt sich. Hier ist mein Rezept: Brühstück:250 ml kochendes Wasser150 g MaismehlTeig:Brühstück460 g Weizenmehl der Type 40510…
Roggensauerteigbrot selber herstellen von A bis Z
In meinem YouTube-Video zu diesem Brot habe ich versucht, all eure Fragen zum Thema Sauerteig zu beantworten. Hier ist mein Rezept: Sauerteig:Tag eins:50 g Roggenmehl, welche Type ist egal. Vollkorn…