Weizenbrot mit Brühstück
Einfacher kann man ein tolles Brot kaum machen. Durch das Brühstück bleibt dieses Brot länger frisch. Hier ist mein Rezept: Brühstück:250 ml kochendes Wasser150 g Weizenmehl der Type 405Teig:Brühstück700 g…
Grünkern Dinkelvollkornbrot
So ein leckeres Brot habe ich schon lange nicht mehr gebacken. Probiert es unbedingt mal aus. Hier ist mein Rezept: Brühstück:200 g Dinkelvollkornmehl300 ml kochendes WasserDinkelsauerteig:160 g Dinkelvollkornmehl120 ml lauwarmes…
Brombeersahnetorte mit Brombeerspiegel
Leckere Sahnetorte mit vielen Brombeeren Hier ist mein Rezept für einen 20er Ring: Tortenboden:4 Eier100 g Zucker70 g Weizenmehl70 g Speisestärke15 g Kakao Pudding:200 ml Milch30 g Zucker1 Ei20 g…
Slanci
Jeder der schon mal in Kroatien war, kennt die Salnci ganz bestimmt. Die sind wirklich sehr einfach zu machen. Hier ist mein Rezept: Teig:600 g Weizenmehl der Type 405 /…
Zwetschgen-Pudding Schnitte
Super leckere Zwetschgen-Pudding Schnitte. Einfacher geht es kaum! Hier ist mein Rezept: Hefeteig:300 g Weizenmehl der Type 405 / 55050 g Zucker70 g Zimmerwarme Butter10 g Hefe6 g Salz1 Ei120…
Kefir Ciabatta
Leckere und richtig softe Ciabatta. Supereinfach in der Herstellung. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405/550400 ml Kefir8 g Hefe8 g Salz Zubereitung: Ich gebe alle Zutaten…
Kirschtaschen
Ihr sucht fruchtige und leckere Kirschtaschen? Dann probiert doch diese hier mal aus. Hier ist mein Rezept: Wie Ihr den Tourierten Weizenhefeteig herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/weizenvollkornhefeteig/Wie Ihr den Streusel…
Vinschgauer-Twister mit Speck
Ein Mal backen und Ihr habt fast eine komplette Mahlzeit. Hier ist mein Rezept: 350 g RoggensauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/300 g Roggenmehl der Type 997220 g…
Fladenbrot
Hier habt Ihr ein schnelles Brot, perfekt zum Grillen. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405/5508 g Salz15 g Hefe30 ml Milch30 ml Sonnenblumenöl220 ml Wasser (200…
Weizenvollkorn-Emmer Brot mit Körnern im Gusseisentopf
Leckeres und gesundes Weizenvollkornbrot mit Emmer Vollkornmehl. Hier ist mein Rezept: Brühstück:200 g Weizenvollkornmehl300 ml Kochendes WasserKörner:100 g Haferflocken80 g Sesam30 g Haferkleie150 ml lauwarmes WasserTeig:Brühstück500 ml lauwarmes Wasser500 g…
Ayran Baguette
Super softe und richtig leckere Baguette! Hier ist mein Rezept: 320 ml Ayran500 g Weizenmehl der Type 405 / 5508 g Salz15 g Hefe Zubereitung: Ich gebe alle Zutaten in…
Erdbeer Maulwurfkuchen
Dieser sommerliche Maulwurfkuchen schmeckt richtig fruchtig durch die vielen Erdbeeren. Hier ist mein Rezept: Boden:120 g Zimmerwarme Butter50 g Zucker60 g Weizenmehl der Type 55030 g Speisestärke6 g Backpulver40 g…
Scones
Scones sind ein englisches Traditionsgebäck. Sie sind superschnell gemacht. Hier ist mein Rezept: 300 g Weizenmehl der Type 40540 g Zucker6 g Salz10 g Backpulver180 ml Milch120 g Butter80 g…
Haferkleie-Weizensemmeln
Durch den Sauerteig sind diese Semmeln länger haltbar. Durch die Haferkleie sind sie gut für die Verdauung. Also unbedingt mal ausprobieren. Hier ist mein Rezept: Natursauerteig:200 g Weizenmehl der Type…
Puddingschnecken aus Weizenvollkornhefeteig
Leckere Puddingschnecken aus Weizenvollkornhefeteig Hier ist mein Rezept: Weizenvollkornhefeteig:Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/weizenvollkornhefeteig/Pudding:500 ml Milch60 g Zucker30 g Speisestärke2 EigelbVanillearomaAprikutur:3 Esslöffel Aprikosenmarmelade2 Esslöffel Wasser Zubereitung: Als Erstes…
Himbeerkäsekuchen
Super fluffig und durch die Himbeeren schön fruchtig. Hier ist mein Rezept: Mürbeteig:75 g Zucker150 g zimmerwarme Butter225 g Weizenmehl der Type 4054 g BackpulverQuarkmasse:500 g Speisequark100 g geschmolzene Butter50…
Weizenbrot mit Weizenkleie
Leckeres Brot das auch noch länger satt hält. Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 ml kochendes Wasser100 g WeizenvollkornmehlKörner:80 g Kürbiskerne50 g Haferflocken60 ml lauwarmes WasserTeig:Brühstück270 g Weizenvollkornmehl380 g Weizenmehl der…
Amaranth-Chiasamen-Dinkelvollkornbrot
Ein sehr gesundes Brot. Amaranth ist reich an Calcium, Eisen und Magnesium, außerdem enthält es wertvolle Fettsäuren, reichlich Ballaststoffe und Proteine. Chiasamen enthalten viele Proteine, Kohlenhydrate und Kalium. Hier ist mein…
Schrippen / Brötchen / Semmeln
Knusprige leckere Semmeln zum Frühstück. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 40510 g Salz10 g Hefe310 ml Lauwarmes Wasser Zubereitung: Ich gebe alle Zutaten in die Knetmaschine…
Weizenvollkornhefeteig
Wenn Ihr euer Plundergebäck gesünder gestalten wollt, seid Ihr hier genau richtig. Hier ist mein Rezept: Teig:600 g Weizenvollkornmehl80 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker10 g Salz20 g Hefe280 ml Milch2…
Emmer Dinkelvollkornbrot im Gusseisentopf gebacken
Bei diesem Brot habe ich Emmer Vollkornmehl verwendet. Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 g Emmer Vollkornmehl170 ml kochendes WasserTeig:Brühstück300 g Dinkelvollkornmehl10 g Salz5 g Hefe190 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Das…
Beerenschokotraum mit Schokocreme
Schön Schokoladig aber auch schön Fruchtig. Hier ist mein Rezept: Kapsel:2 Eier50 g Zucker40 g Weizenmehl der Type 40540 g Speisestärke10 g KakaoSchokoganache:200 ml Sahne200 g SchokoladeSchokocreme:Ganache100 g zimmerwarme ButterFrüchte:HimbeerenErdbeerenJohannisbeerenTränke:70…
Zitronenosterlamm
Schön angenehm nach Zitrone schmeckendes Osterlamm. Hier ist mein Rezept: 100 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker80 g Weizenmehl der Type 40560 g Speisestärke3 g Backpulver2 EierSchale und Saft einer Zitrone…
Dinkelostereierfladen
Super lecker und perfekt zu Ostern. Hier ist mein Rezept: Vorteig:100 g Dinkelmehl der Type 10505 g Hefe85 ml MilchBrühstück:50 g Dinkelmehl der Type 105080 ml kochendes WasserFrüchte:50 g gehackte…
Castagnetta Torte
Diese Torte ist etwas aufwendig, da ich zwei verschiedene Böden und zwei Cremes brauche. Es lohnt sich aber total. Hier ist mein Rezept: Rührboden:100 g Zimmerwarme Butter50 g Zucker3 Eigelb3…
Apfelmascarponeschnitte
Die säuerlichen Äpfel zusammen mit dem süßen Hefeteig passen perfekt zusammen bei dieser Schnitte Hier ist mein Rezept: Hefeteig:350 g Weizenmehl der Type 40550 g zimmerwarme Butter70 g Zucker150 ml…
Laugenbaguette
Durch das Dehnen und Falten habe ich versucht, sie so locker wie möglich zu bekommen. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 40510 g Salz10 g Hefe300 ml…
Dunkles Weißbiermischbrot
Mit dunklen Weißbier verpasse ich diesem Roggenbrot einen ganz besonderen Geschmack. Hier ist mein Rezept: 300 g NatursauerteigWie Ihr den Sauerteig herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/300 g Roggenmehl der Type…
Nussriegel
Hier ist mein Rezept: Mürbeteig:100 g Zucker200 g Zimmerwarme Butter300 g Weizenmehl der Type 405VanillearomaNussmasse:150 g Butter120 ml Schlagsahne50 ml Milch400 g Nussmischung250 g Zucker10 g HonigPrise Zimt Zubereitung: Für…
Quarkbrot mit Weizensauerteig
Der Quark verleiht dem Brot einen besonderen Geschmack. Mit dem Sauerteig verlängere ich die Frischhaltung. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405200 g Roggenmehl der Type 997200…
Drei Mehlsorten ein Brot. Ich versuche von jedem Mehl nur die Vorteile zu nutzen.
Für dieses Brot versuche ich die Vorteile von allen drei Mehlen zu nützen. Hier ist mein Rezept: 350 g Weizenmehl der Type 405350 g Dinkelmehl der Type 1050250 g Roggenmehl…
Mandarinenkäsekuchen mit Dinkelmürbeteig
Fruchtig, saftig und lecker und das beste ist, alles mit Dinkelmehl Hier ist mein Rezept: Dinkelmürbeteig:75 g Zucker150 g Zimmerwarme Butter225 g Dinkelmehl der Type 630Dinkelstreusel:100 g Zucker100 g Zimmerwarme…
Schokoladen Nusskuchen mit Pfirsichgelee
Saftig, Fruchtig und lecker. So muss ein Kuchen sein. Hier ist mein Rezept: Rührmasse:200 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker4 Eier150 g Weizenmehl der Type 405100 g Speisestärke5 g Backpulver150 g…
Weizenbrot einfaches und schnelles Rezept
Einfacher kann man ein Brot kaum machen. Hier ist mein Rezept: 800 g Weizenmehl der Type 1050600 ml lauwarmes Wasser20 g Hefe14 g Salz Zubereitung: Ich gebe alle Zutaten in…
Dunkler Spritzmürbeteig
Hier ist mein Rezept: 180 g zimmerwarme Butter100 g Zucker4 g Backpulver2 Eier330 g Weizenmehl der Type 40515 g Kakao Zubereitung: Die zimmerwarme Butter gebe ich zusammen mit dem Zucker,…
Kassler / Schinken im Dinkelbrotteig
Herzhaft, lecker und saftig. Was will man mehr? Hier ist mein Rezept: 550 g gepökelter KasslerDinkelsauerteig:100 g Dinkelmehl der Type 105080 ml lauwarmes Wasserhalber Esslöffel AnstellgutWie Ihr das Anstellgut herstellen…
Pizzaschnecken mit Dinkelmehl
Wenn Ihr einen etwas intensiveren Pizzateig haben wollt, dann seid Ihr hier richtig. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type 1050150 ml kochendes WasserTeig:Brühstück200 g Dinkelvollkornmehl8 g Hefe6…
Quarkzopf / Topfenzopf
Lecker und saftig. So muss ein guter Quarkzopf sein. Hier ist mein Rezept: Hefeteig:300 g Weizenmehl der Type 40580 g Zimmerwarme Butter50 g Zucker10 g Hefe5 g Salz100 ml Milch1…
Zwei Stufen Weizenvollkornbrot im Gusseisentopf gebacken
Hier habt Ihr ein super leckeres und richtig intensives Brot. Hier ist mein Rezept: Sauerteig:200 g Weizenvollkornmehl180 ml lauwarmes Wasserhalber Esslöffel AnstellgutZweite Stufe Sauerteig:Sauerteig90 g Weizenvollkornmehl50 ml lauwarmes WasserTeig:Zwei Stufen…
Schwarzwälder Kirsch Rolle
Leckere Schwarzwälder aber nicht als Torte sondern als Rolle Hier ist mein Rezept: Kapsel:2 Eier50 g Zucker40 g Weizenmehl der Type 55040 g Speisestärke10 g KakaoKirschfüllung:1 Glas Kirschen abtropfen lassen20…
Quarkbällchen, Quarkkrapfen
Super saftig und super lecker. Hier ist mein Rezept: 2 Eier100 g ZuckerPrise Salz1/3 Vanilleschote250 g Speisequark250 g Weizenmehl der Type 4058 g Backpulver1L Öl zum Frittieren 200 g Zuckerhalber…
Käsekuchen fluffig und lecker
Super fluffig und richtig lecker. Hier ist mein Rezept: Für den Mürbeteig:150 g zimmerwarme Butter75 g Zucker225 g Weizenmehl der Type 550Wie Ihr den Mürbeteig herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/muerbeteig/Für…
Roggenvollkornbrot
Lecker und gesund. Was will man mehr von einem Brot? Hier ist mein Rezept: 400 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/400 g Roggenvollkornmehl15 g Salz15 g Hefe350…
Gewürztes Roggenbrot
Mit den Brotgewürzen ist das ein leckeres aber intensives Brot Hier ist mein Rezept: 400 g Natursauerteig Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/600 g Roggenmehl der Type 115015…
Eierlikör-Schoko-Kuchen
Ein ganz einfacher, leckerer und super saftiger Kuchen. Hier ist mein Rezept: 150 g Zucker200 g zimmerwarme Butter2 Eier140 g Weizenmehl der Type 40550 g Stärke 4 g Backpulver80 ml…
Dinkel-Weizentoastbrot
Durch das Brühstück bleibt das Brot länger frisch und lecker. Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 ml Kochendes Wasser100 g Dinkelmehl der Type 630Teig:Brühstück200 g Dinkelmehl der Type 630400 g Weizenmehl…
Cranberrys-Stuten
Durch den Vorteig und das Brühstück bleiben die Stuten länger frisch und saftig. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Weizenmehl der Type 405150 ml kochendes WasserVorteig:80 g Weizenmehl der Type…
Dinkelbienenstich mit Sahne-Puddingcreme
Mit dieser Creme ist der Bienenstich einfach super lecker. Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 ml kochendes Wasser100 g Dinkelmehl der Type 1050Teig:Brühstück300 g Dinkelmehl der Type 105060 g Zucker5 g…
Senfbrot
Der Senf verleiht dem Brot eine schöne Farbe und einen besonderen Geschmack. Hier ist mein Rezept: 350 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/150 g Roggenmehl der Type…
Dinkelstollen
Das ist ein sehr leckerer Stollen ohne Weizenmehl. Hier ist mein Rezept: Vorteig:300 g Dinkelmehl der Type 630200 ml Milch10 g Hefe10 g SalzBrühstück:100 g Dinkelmehl der Type 630150 ml…
Bierkringel / Bierbrot ohne Hefe
Das Schwarzbier verleiht dem Brot einen besonderen Geschmack. Hier ist mein Rezept: Für das Quellstück:50 g Weizenvollkornmehl50 g Roggenvollkornmehl50 g Dinkelflocken200 ml Scharzbierhalber Esslöffel AnstellgutFür den Natursauerteig:100 g Roggenmehl der…
Weihnachtlicher Rührkuchen
Weihnachten steht vor der Tür und da passt dieser Rührkuchen perfekt dazu. Hier ist mein Rezept: 250 g zimmerwarme Butter250 g Zucker125 ml Milch3 Eier270 g Weizenmehl der Type 405120…
Kartoffelsemmeln / Kartoffelbrötchen
Durch die Kartoffeln bleiben diese Semmeln länger frisch. Probiert sie mal aus. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 40512 g Salz10 g Hefe250 ml lauwarmes Wasser200 g…
Amaranth Brot
Wer Amaranth mag, muss dieses Brot probieren. Hier ist mein Rezept: 300 g Weizenmehl der Type 405300 g Weizenvollkornmehl10 g Hefe12 g Salz350 ml lauwarmes WasserKörner:70 g Amaranth70 ml kochendes…
Laugenecken
Lecker und einfach in der Herstellung. Was will man mehr? Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405280 ml Wasser10 g Salz15 g Hefe150 g Zimmerwarme Butter zum…
Duplotorte
Für Schleckermäuler genau das Richtige. Wer Duplos liebt, kommt an dieser Torte nicht vorbei. Hier ist mein Rezept: Zum Einsetzen:Den Tortenboden habe ich am Vortag gemacht.400 ml Schlagsahne400 g Mascarpone4…
Partyrad aus Semmeln herstellen
Ihr seit auf eine Party eingeladen und Ihr wisst nicht was Ihr mitbringen sollt. Dann ist das genau das richtige. Hier ist mein Rezept: 1000 g Weizenmehl der Type 40515…
Dinkelkirschkuchen
Dieser Kuchen ist super saftig und richtig lecker. Probiert ihn unbedingt mal aus. Hier ist mein Rezept: 170 g Zimmerwarme Butter120 g Zucker2 Eier120 g Dinkelmehl der Type 105040 g…
Roggenvollkornkastenrot mit Körnern ohne Hefe
Ein leckeres und Intensives Brot. Durch die lange Teigführung ist es besonders bekömmlich. Hier ist mein Rezept: 300 g Natursauerteig (im Video habe ich mich leider versprochen)Wie Ihr den herstellen…
Apfeltaschen mit Dinkelhefeteig
Hier ist mein Rezept: Dinkelhefeteig:Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/tourierter-dinkelhefeteig/ OderHefeteig:Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/tourierter-hefeteig/ Oder Blätterteig:Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier: 600…
Weltmeisterbrot
Für dieses Brot braucht Ihr bis auf einen Ofen keine Hilfsmittel. Hier ist mein Rezept: Natursauerteig:150 g Weizenvollkornmehl130 ml lauwarmes Wasser20 g AnstellgutWie Ihr das Anstellgut herstellen könnt, findet Ihr…
Schinken Käse Croissant
Das ist ein sehr simples Rezept, aber trotzdem lecker. Hier ist mein Rezept: Tourierter HefeteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:https://www.youtube.com/watch?v=WafJWuW9K2c&t OderTourierter DinkelhefeteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr…
Tourierter Dinkelhefeteig
Beim Tourierten Dinkelhefeteig gibt es ein paar Kleinigkeiten zu beachten. Was genau erfahrt Ihr in meinem Video. Hier ist mein Rezept: 600 g Dinkelmehl der Type 1050100 g Zucker100 g…
Zwetschgen-Crumble mit Dinkelstreusel
Das ist ein supereinfaches aber auch superleckeres Rezept. Probiert es mal aus. Hier ist mein Rezept: 800 g halbierte und entsteinte Zwetschgen40 g Zuckerpriese ZimtDinkelstreusel:100 g zimmerwarme Butter100 g Zucker200…
Dinkelbrot mit Dinkelflocken ohne Hefe im Gusseisentopf gebacken
Durch die lange Teigführung ist dieses Brot super bekömmlich. Probiert es mal aus. Hier ist mein Rezept: Natursauerteig:200 g Dinkelvollkornmehl180 ml lauwarmes Wasser1 Esslöffel AnstellgutWie Ihr das Anstellgut herstellen könnt,…
Weizenvollkornsemmeln
Leckere und Ballaststoffreiche Semmel sind diese Vollkornsemmeln. Hier ist mein Rezept: Vorteig:100 g Weizenvollkornmehl80 ml lauwarmes Wasser3 g Hefe2 g SalzBrühstück:100 g Weizenvollkornmehl170 g kochendes WasserTeig:VorteigBrühstück100 g Weizenvollkornmehl100 g Weizenmehl…
Oliven Ciabatta
Ciabatta und Oliven passen perfekt zusammen. Probiert es mal aus. Hier ist mein Rezept: Vorteig:250 g Weizenmehl der Type 405200 ml lauwarmes Wasser3 g Hefe5 g SalzTeig:Vorteig250 g Weizenmehl der…
Gedeckter Apfelkuchen
Für diesen Apfelkuchen braucht Ihr nur zwei Sachen. Mürbeteig und leckere Äpfel. Mehr nicht. Hier ist mein Rezept: Mürbeteig:125 g Zucker250 g zimmerwarme Butter375 g Weizenmehl der Type 405Marzipanmasse:100 g…
Roggenbaguette
Wie ich im Video schon erwähnt habe, sind diese Baguette nicht wirklich nachbackenswert. Falls es jemand doch probieren will. Hier ist mein Rezept: 400 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt,…
Rohrnudeln
Watte weich und super lecker. Diese Rohrnudeln machen nun wirklich nicht viel Arbeit. Hier ist mein Rezept: 360 g Weizenmehl der Type 40560 g zimmerwarme Butter40 g Zucker15 g Hefe3…
Zweifarbiges Dinkelbrot / Dinkelvollkornbrot
Hier habe ich ein Brot in zwei Farben, aber ohne Farbstoff gebacken. So was ist immer ein Hingucker wenn man irgendwo eingeladen ist. Hier ist mein Rezept: Brühstück Vollkornteig:60 g…
Dinkelbrot mit Oliven und Fetakäse
Superleckeres und intensives Brot. Das muss man mal probiert haben. Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 ml kochendes Wasser100 g Dinkelmehl der Type 630Teig:Brühstück400 g Dinkelmehl der Type 6308 g Salz15…
Stachelbeermuffins
Stachelbeeren sind schon tolle Früchte. Mit ihrer Säuerlichkeit sind sie ein toller Kontrast zum süßen Muffin Hier ist mein Rezept: 100 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker50 ml Milch1 Ei110 g…
Dinkelgrillbrot mit Sonnenblumenkernen
Für einen schönen Grillabend genau das richtige Brot. Hier ist mein Rezept: Natursauerteig:150 g Dinkelmehl der Type 630120 ml lauwarmes Wasser15 g RoggenanstellgutWie Ihr ein Anstellgut herstellen könnt, findet Ihr…
Käse-Laugenstangen
Lecker und eigentlich gar nicht so aufwendig in der Herstellung. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 40512 g Salz15 g Hefe300 ml lauwarmes WasserGeriebener GoudaLauge:500 ml Wasser20…
Kirsch Cupcake mit einfacher Kirschcreme
Einfach, lecker und schnell sind diese Cupcakes Hier ist mein Rezept: Cupcakes:100 g zimmerwarme Butter100 g Zucker50 ml Milch1 Ei120 g Weizenmehl der Type 405 40 g Speisestärke5 g BackpulverDose…
Roggen-Dinkel-Mischbrot im Gusseisentopf gebacken
Wer kein Weizenmehl verwenden möchte, ist bei diesem Rezept genau richtig. Aromatisch und länger Haltbar. Hier ist mein Rezept: 350 g Natursauerteig Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/280…
Schuhsohlen
Ich habe meinen Hefeteig im Froster vergessen. Keine Ahnung mehr, wann ich den gemacht habe. Man muss ihn aber nicht wegschmeißen. Hier ist mein Rezept: Hefeteig oder BlätterteigWie Ihr den…
Dinkelvollkorn-Joghurt-Karottenbrot mit Körnern
Mein aktuelles Lieblingsbrot findet Ihr hier. Durch die Karotten bleibt es lange frisch und ist super lecker. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type 630150 ml kochendes WasserKörner:100…
Rhabarber-Crumble
Kann man schneller und leichter einen Kuchen machen als diesen Crumble? Hier ist mein Rezept: 600 g Rhabarber150 g Zucker60 g Puddingpulver oder SpeisestärkeStreusel:100 g zimmerwarme Butter100 g Zucker200 g…
Joghurt-Pfirsich-Sahneschnitte
Der Joghurt macht die Schnitte superfrisch und die Pfirsiche machen sie richtig fruchtig. Hier ist mein Rezept: Kapsel:7 Eier150 g Zucker110 g Weizenmehl der Type 405110 g Speisestärke30 g KakaoSchnitte:400…
Roggensemmeln mit Sonnenblumenkernen
Hier habe ich Roggensemmeln aus 100 % Roggenmehl gemacht. Hier ist mein Rezept: 200 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/300 g Roggenmehl der Type 11508 g Salz12…
Mischbrot mit Weißbier / Weißbierbrot
Brot und Bier passt perfekt zusammen. Auch auf meine weise. Hier ist mein Rezept: 350 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/400 g Weizenmehl der Type 405125 g…
Dinkelvollkornfladenbrote
Richtig lecker und schnell zubereitet. Das sind meine Dinkelvollkornfladenbrote. Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 ml kochendes Wasser100 g DinkelvollkornmehlNatursauerteig:180 g Dinkelvollkornmehl140 ml lauwarmes Wasserhalber Esslöffel RoggenanstellgutTeig:BrühstückNatursauerteig400 g Dinkelvollkornmehl10 g Hefe4…
Erdbeerkuppel / Erdbeerkuppeltorte
Lecker, frisch und fruchtig. Diese Torte ist wirklich nicht aufwendig. Hier ist mein Rezept: Kapsel:2 Eier50 g Zucker40 g Speisestärke40 g Weizenmehl der Type 405Torte:500 g Erdbeeren300 ml Schlagsahne20 g…
Weizentoast ohne Hefe
Superlecker und da ich nur Sauerteig zum Lockern verwende auch sehr bekömmlich. Hier ist mein Rezept: Natursauerteig:200 g Weizenmehl der Type 405200 ml lauwarmes Wasserhalber Esslöffel Anstellgut Teig:Natursauerteig800 g Weizenmehl…
Nussbrot
Nüsse sind nicht nur super gesund. Sie geben Brot auch einen tollen Geschmack. Hier ist mein Rezept: 300 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/220 g Roggenmehl der…
Pizza mit einem Roggensauerteigboden
Kennt Ihr das auch? Die Pizza sieht toll aus, aber ohne Belag schmeckt der Boden nach nichts? Hier ist das nicht so. Hier ist mein Rezept: 350 g NatursauerteigWie Ihr…
Buttermilchbrot
Hier habe ich ein leckeres Buttermilchbrot für euch. Also ab in die Küche und Los geht es. Hier ist mein Rezept: 350 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr…
Semmeln / Brötchen /Schrippen
Feine Krume und knusprige Kruste. Was will man mehr von leckeren Semmeln? Hier ist mein Rezept: 400 g WeizensauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/weizensauerteig/500 g Weizenmehl der Type…
Kartoffel-Joghurt-Brot
Warum tut man Kartoffeln ins Brot? Kartoffeln enthalten viel Wasser. Das hält das Brot länger frisch und es gibt dem Brot einen besonderen Geschmack. Hier ist mein Rezept: 700 g…
Haferflockensemmeln
Hier ist mein Rezept: Teig:500 g Weizenmehl der Type 40520 g Hefe12 g Salz300 ml lauwarmes Wasser50 g zimmerwarme ButterKörner:100 g Haferflocken80 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Ca. zwei Stunden vor…
Dinkelbrot mit Speck / Speckbrot
Speck im Brot kennen viele nicht. Das will ich ändern. Das ist eine Kombination die super lecker ist. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type 630150 ml kochendes…
Dinkelvollkornbrot mit Joghurt und Körnern
Lecker und gesund. Das ist mein Dinkelvollkornrot mit Joghurt. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type 630150 ml kochendes WasserTeig:Brühstück500 g Dinkelvollkornmehl300 g Dinkelmehl der Type 63020 g…
Dinkelbrot mit Knoblauchöl
Hier habe ich ein leckeres aber nicht zu intensives Dinkelknoblauchbrot. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type 630150 ml kochendes WasserTeig:Brühstück500 g Dinkelmehl der Type 63015 g Hefe10…
Altbrot verwerten
Altes Brot muss man nicht wegschmeißen. Man kann es als Geschmacksverstärker für neue Brote verwenden. Wie Ihr das an besten macht, findet Ihr hier. Hier ist mein Rezept: 300 g…
Marzipan Croissants
Leckere Marzipan Croissants selber machen. Hier findet Ihr, wie Ihr die machen könnt: Hier ist mein Rezept: Tourierter HefeteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/tourierter-hefeteig/Marzipanfüllung:200 g Rohmarzipan40 g Puderzuckeretwas…
Dinkelvollkornbrot mit Körnern ohne Hefe
Hier habe ich ein leckeres und gesundes Dinkelvollkornbrot für euch gemacht, Dadurch das die Krume etwas feuchter ist, ist es nicht so lange haltbar. Aber das soll ja eh nicht…
Rhabarbertaler mit Streusel
Hier habe ich ein leckeres Rhabarberrezept für euch. Ihr braucht nur etwas Hefeteig, Streusel und Rhabarber. Hier ist mein Rezept: Hefeteig:300 g Weizenmehl der Type 40540 g Zucker50 g Zimmerwarme…
Sesammischbrot
Hier habe ich ein sehr einfaches aber auch sehr leckeres Brot für euch. Ihr braucht nur einen Ofen dafür. Hier ist mein Rezept: 350 g Natursauerteig130 g Roggenmehl mit der…