Knäckebrot aus Dinkelmehl
Super knusprig und super lecker und das alles ohne Zusatzstoffe. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type 630150 ml kochendes WasserKörner:50 g Sesam50 g Leinsamen100 ml WasserTeig:250 g…
Dinkel-Maniokbrot
Mein erster Test mit Maniokmehl ist recht gut gelungen. Probiert dieses Brot unbedingt mal aus. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type 630150 ml kochendes WasserQuellstück:80 g *Maniokmehl200…
Schillerlocken / Sahnerollen mit Joghurtcreme
Hier ist mein Rezept: Blätterteig:Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:Joghurtcreme:200 ml Schlagsahne150 g Naturjoghurt20 g Puddingpulver oder 1 Päckchen Sahnesteif20 g Zucker um die Creme zu süßen. Zubereitung:…
Joghurt Toastbrot
Der Joghurt verleiht dem Brot einen besonderen Geschmack. Die Krume ist super soft. Hier ist mein Rezept: 700 g Weizenmehl der Type 405 / 55012 g Salz15 g Hefe40 g…
Burek
Burek so wie ich ihn mag und gerne mache. Traditionell wird er etwas anders hergestellt. Hier ist mein Rezept: 600 g Weizenmehl der Type 405 / 5508 g Salz80 ml…
Buntes Toastbrot
Hier könnt Ihr mal etwas Farbe in den Teig bekommen. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405 / 550260 ml lauwarmes Wasser25 g Hefe25 g zimmerwarme Butter10…
Zwetschgentaler
Fruchtig und richtig lecker. Was will man mehr. Hier ist mein Rezept: 300 g Weizenmehl der Type 405 / 55080 g zimmerwarme Butter60 g Zucker1 Ei120 ml Milch12 g Hefe3…
Pfirsich Mascarpone Nachtisch
Schneller kann man einen tollen Nachtisch kaum machen. Hier ist mein Rezept: 3 große reife Pfirsiche ca. zehn Löffelbiskuit250 g Mascarpone200 ml Schlagsahne Zubereitung: Alle drei Pfirsiche werden geschält. Einer…
Emmer Vollkorn Einstrangzopf gelaugt
Optisch ein hingucker und geschmacklich einfach top. Hier ist mein Rezept: Brühstück:80 g Emmer Vollkornmehl150 ml kochendes WasserTeig:300 g Emmer Vollkornmehl100 g Dinkelmehl der Type 630Brühstück6 g Salz6 g Hefe190…
Joghurt Zimtschnecken
Leckere Zimtschnecken aus einem Joghurt Hefeteig. Hier ist mein Rezept: 440 g Weizenmehl der Type 405 / 55060 g Zucker80 g zimmerwarme Butter10 g Hefe 6 g Salz150 g Naturjoghurt120…
Dinkelvollkornsemmeln mit Mohn und Sesam
Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 ml kochendes Wasser100 g Dinkelmehl der Type 1050Sauerteig:170 g Dinkelmehl der Type 105090 ml Wasser10 g AnstellgutWie Ihr den Sauerteig herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/dinkelsauerteig/Teig:500…
Dinkel-Weizentoast
Richtig leckeres Toast mit einer soften Krume und kaum Kruste. Hier ist mein Rezept: Brühstück:300 ml kochendes Wasser200 g Dinkelmehl der Type 1050Teig:400 g Dinkelmehl der Type 1050500 g Weizenmehl…
Weizenvollkorn-Joghurt-Karotten Brot
Lecker, saftig und bleibt länger frisch. Was will man mehr von einem Brot? Hier ist mein Rezept: Brühstück:80 g Weizenvollkornmehl140 ml kochendes WasserSauerteig:100 g Weizenvollkornmehl100 ml Wasser20 g AnstellgutKörner:100 g…
Weihnachtsplätzchen aus schwarzem Spritzmürbeteig
Ein sehr einfaches aber leckeres und schnelles Rezept für Plätzchen. Hier ist mein Rezept: 180 g zimmerwarme Butter120 g Puderzucker2 Eier4 g Backpulver30 g Kakao300 g Weizenmehl der Type 405…
Stollenkonfekt aus Quarkteig
Superlecker und supersoft und das nicht nur am ersten Tag! Hier ist mein Rezept: Vorteig:300 g Weizenmehl der Type 405/550300 ml Milch15 g Hefe10 g Salz Früchte:200 g Rosinen80 g…
Weihnachtsplätzchen aus Spritzmürbeteig
Das sind meine Lieblingsplätzchen. Sie sind in der Zubereitung nicht zu aufwendig und sind immer superlecker. Hier ist mein Rezept: 180 g zimmerwarme Butter120 g Puderzucker2 Eier4 g Backpulver350 g…
Partybrot / Speckkäsebrot
Wenn man solche Brot zu einer Veranstaltung mitbringt, sind Fragen vorprogrammiert. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405 / 55010 g Hefe5 g Salz260 ml lauwarmes Wasser70…
Nussplätzchen
Leckerer Mürbeteig mit ganzen Nüssen. Hier ist mein Rezept: 100 g Zucker200 g Zimmerwarme Butter300 g Weizenmehl der Type 405 / 550halbe Vanilleschote / Vanillepaste1 Eigelb100 g Nüsse Zubereitung: Für…
Pudding Streuselkuchen
Fluffig und richtig lecker. Probiert den Kuchen unbedingt mal aus. Hier ist mein Rezept: Hefeteig:300 g Weizenmehl der Type 405 / 55040 g Zucker40 g zimmerwarme Butter12 g Hefe6 g…
Nussschleifen
Das ist mein absolutes Lieblingsgebäck. Eine tolle Nussfüllung mit leckerem Streusel. Was will man mehr? Hier ist mein Rezept: Nussfüllung:600 g geriebene Nüsse250 ml Milch300 g ZuckerPrise ZimtTourierter Heefeteig:Wie Ihr…
Ackerbohnenmehlbrot
Ackerbohnenmehl kannte ich bis vor kurzem auch nicht. Aber was soll ich sagen? Das wird bestimmt nicht das letzte Gebäck mit diesem Mehl werden. Hier ist mein Rezept: Quellstück:220 g…
Kirschschnitte mit Zimtstreusel
Genau richtig für die Vorweihnachtszeit. Hier ist mein Rezept: Rührmasse:300 g zimmerwarme Butter200 g Zucker3 Eier130 ml Milch10 g Backpulver 300 g Weizenmehl der Type 405 / 550100 g Speisestärke350…
Erdnussbrot / Dinkelbrot mit Erdnüssen
Erdnüsse passen nicht in ein Brot? Da bin ich anderer Meinung. Probiert dieses Brot unbedingt mal aus. Ihr werdet es lieben. Hier ist mein Rezept: Brühstück:200 ml kochendes Wasser140 g…
Roggen-Emmer Vollkornbrot mit Roggenflocken
Ein leckeres und sehr bekömmliches Roggen-Emmer Vollkornbrot. Hier ist mein Rezept: Sauerteig:200 g Roggenmehl160 ml lauwarmes Wasser20 g AnstellgutWie Ihr das Anstellgut herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/ Teig:Sauerteig350 g Roggenmehl…
Kürbissemmeln
Der Hokkaidokürbis ist superleicht zu verarbeiten. Er gibt den Semmeln nicht nur eine besondere Farbe, durch den hohen Wassergehalt hält er die Semmeln länger frisch. Hier ist mein Rezept: 600…
Joghurt-Johanisbeerkuchen ohne Backen
Super leckerer Kuchen ohne backen. Hier ist mein Rezept: Kuchenboden:400 g Butterkekse gerieben200 g geschmolzene ButterMasse:300 g Naturjoghurt6 Blatt Galantine30 g Puderzucker250 ml SchlagsahneFrüchte:250 g Johannisbeeren Zubereitung: Als erstes reibe…
Weizenbrot mit Brühstück
Einfacher kann man ein tolles Brot kaum machen. Durch das Brühstück bleibt dieses Brot länger frisch. Hier ist mein Rezept: Brühstück:250 ml kochendes Wasser150 g Weizenmehl der Type 405Teig:Brühstück700 g…
Grünkern Dinkelvollkornbrot
So ein leckeres Brot habe ich schon lange nicht mehr gebacken. Probiert es unbedingt mal aus. Hier ist mein Rezept: Brühstück:200 g Dinkelvollkornmehl300 ml kochendes WasserDinkelsauerteig:160 g Dinkelvollkornmehl120 ml lauwarmes…
Brombeersahnetorte mit Brombeerspiegel
Leckere Sahnetorte mit vielen Brombeeren Hier ist mein Rezept für einen 20er Ring: Tortenboden:4 Eier100 g Zucker70 g Weizenmehl70 g Speisestärke15 g Kakao Pudding:200 ml Milch30 g Zucker1 Ei20 g…
Slanci
Jeder der schon mal in Kroatien war, kennt die Salnci ganz bestimmt. Die sind wirklich sehr einfach zu machen. Hier ist mein Rezept: Teig:600 g Weizenmehl der Type 405 /…
Zwetschgen-Pudding Schnitte
Super leckere Zwetschgen-Pudding Schnitte. Einfacher geht es kaum! Hier ist mein Rezept: Hefeteig:300 g Weizenmehl der Type 405 / 55050 g Zucker70 g Zimmerwarme Butter10 g Hefe6 g Salz1 Ei120…
Kefir Ciabatta
Leckere und richtig softe Ciabatta. Supereinfach in der Herstellung. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405/550400 ml Kefir8 g Hefe8 g Salz Zubereitung: Ich gebe alle Zutaten…
Kirschtaschen
Ihr sucht fruchtige und leckere Kirschtaschen? Dann probiert doch diese hier mal aus. Hier ist mein Rezept: Wie Ihr den Tourierten Weizenhefeteig herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/weizenvollkornhefeteig/Wie Ihr den Streusel…
Vinschgauer-Twister mit Speck
Ein Mal backen und Ihr habt fast eine komplette Mahlzeit. Hier ist mein Rezept: 350 g RoggensauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/300 g Roggenmehl der Type 997220 g…
Fladenbrot
Hier habt Ihr ein schnelles Brot, perfekt zum Grillen. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405/5508 g Salz15 g Hefe30 ml Milch30 ml Sonnenblumenöl220 ml Wasser (200…
Weizenvollkorn-Emmer Brot mit Körnern im Gusseisentopf
Leckeres und gesundes Weizenvollkornbrot mit Emmer Vollkornmehl. Hier ist mein Rezept: Brühstück:200 g Weizenvollkornmehl300 ml Kochendes WasserKörner:100 g Haferflocken80 g Sesam30 g Haferkleie150 ml lauwarmes WasserTeig:Brühstück500 ml lauwarmes Wasser500 g…
Ayran Baguette
Super softe und richtig leckere Baguette! Hier ist mein Rezept: 320 ml Ayran500 g Weizenmehl der Type 405 / 5508 g Salz15 g Hefe Zubereitung: Ich gebe alle Zutaten in…
Erdbeer Maulwurfkuchen
Dieser sommerliche Maulwurfkuchen schmeckt richtig fruchtig durch die vielen Erdbeeren. Hier ist mein Rezept: Boden:120 g Zimmerwarme Butter50 g Zucker60 g Weizenmehl der Type 55030 g Speisestärke6 g Backpulver40 g…
Scones
Scones sind ein englisches Traditionsgebäck. Sie sind superschnell gemacht. Hier ist mein Rezept: 300 g Weizenmehl der Type 40540 g Zucker6 g Salz10 g Backpulver180 ml Milch120 g Butter80 g…
Haferkleie-Weizensemmeln
Durch den Sauerteig sind diese Semmeln länger haltbar. Durch die Haferkleie sind sie gut für die Verdauung. Also unbedingt mal ausprobieren. Hier ist mein Rezept: Natursauerteig:200 g Weizenmehl der Type…
Puddingschnecken aus Weizenvollkornhefeteig
Leckere Puddingschnecken aus Weizenvollkornhefeteig Hier ist mein Rezept: Weizenvollkornhefeteig:Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/weizenvollkornhefeteig/Pudding:500 ml Milch60 g Zucker30 g Speisestärke2 EigelbVanillearomaAprikutur:3 Esslöffel Aprikosenmarmelade2 Esslöffel Wasser Zubereitung: Als Erstes…
Himbeerkäsekuchen
Super fluffig und durch die Himbeeren schön fruchtig. Hier ist mein Rezept: Mürbeteig:75 g Zucker150 g zimmerwarme Butter225 g Weizenmehl der Type 4054 g BackpulverQuarkmasse:500 g Speisequark100 g geschmolzene Butter50…
Weizenbrot mit Weizenkleie
Leckeres Brot das auch noch länger satt hält. Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 ml kochendes Wasser100 g WeizenvollkornmehlKörner:80 g Kürbiskerne50 g Haferflocken60 ml lauwarmes WasserTeig:Brühstück270 g Weizenvollkornmehl380 g Weizenmehl der…
Amaranth-Chiasamen-Dinkelvollkornbrot
Ein sehr gesundes Brot. Amaranth ist reich an Calcium, Eisen und Magnesium, außerdem enthält es wertvolle Fettsäuren, reichlich Ballaststoffe und Proteine. Chiasamen enthalten viele Proteine, Kohlenhydrate und Kalium. Hier ist mein…
Schrippen / Brötchen / Semmeln
Knusprige leckere Semmeln zum Frühstück. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 40510 g Salz10 g Hefe310 ml Lauwarmes Wasser Zubereitung: Ich gebe alle Zutaten in die Knetmaschine…
Weizenvollkornhefeteig
Wenn Ihr euer Plundergebäck gesünder gestalten wollt, seid Ihr hier genau richtig. Hier ist mein Rezept: Teig:600 g Weizenvollkornmehl80 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker10 g Salz20 g Hefe280 ml Milch2…
Emmer Dinkelvollkornbrot im Gusseisentopf gebacken
Bei diesem Brot habe ich Emmer Vollkornmehl verwendet. Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 g Emmer Vollkornmehl170 ml kochendes WasserTeig:Brühstück300 g Dinkelvollkornmehl10 g Salz5 g Hefe190 ml lauwarmes Wasser Zubereitung: Das…
Beerenschokotraum mit Schokocreme
Schön Schokoladig aber auch schön Fruchtig. Hier ist mein Rezept: Kapsel:2 Eier50 g Zucker40 g Weizenmehl der Type 40540 g Speisestärke10 g KakaoSchokoganache:200 ml Sahne200 g SchokoladeSchokocreme:Ganache100 g zimmerwarme ButterFrüchte:HimbeerenErdbeerenJohannisbeerenTränke:70…
Zitronenosterlamm
Schön angenehm nach Zitrone schmeckendes Osterlamm. Hier ist mein Rezept: 100 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker80 g Weizenmehl der Type 40560 g Speisestärke3 g Backpulver2 EierSchale und Saft einer Zitrone…
Dinkelostereierfladen
Super lecker und perfekt zu Ostern. Hier ist mein Rezept: Vorteig:100 g Dinkelmehl der Type 10505 g Hefe85 ml MilchBrühstück:50 g Dinkelmehl der Type 105080 ml kochendes WasserFrüchte:50 g gehackte…
Castagnetta Torte
Diese Torte ist etwas aufwendig, da ich zwei verschiedene Böden und zwei Cremes brauche. Es lohnt sich aber total. Hier ist mein Rezept: Rührboden:100 g Zimmerwarme Butter50 g Zucker3 Eigelb3…
Apfelmascarponeschnitte
Die säuerlichen Äpfel zusammen mit dem süßen Hefeteig passen perfekt zusammen bei dieser Schnitte Hier ist mein Rezept: Hefeteig:350 g Weizenmehl der Type 40550 g zimmerwarme Butter70 g Zucker150 ml…
Laugenbaguette
Durch das Dehnen und Falten habe ich versucht, sie so locker wie möglich zu bekommen. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 40510 g Salz10 g Hefe300 ml…
Dunkles Weißbiermischbrot
Mit dunklen Weißbier verpasse ich diesem Roggenbrot einen ganz besonderen Geschmack. Hier ist mein Rezept: 300 g NatursauerteigWie Ihr den Sauerteig herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/300 g Roggenmehl der Type…
Nussriegel
Hier ist mein Rezept: Mürbeteig:100 g Zucker200 g Zimmerwarme Butter300 g Weizenmehl der Type 405VanillearomaNussmasse:150 g Butter120 ml Schlagsahne50 ml Milch400 g Nussmischung250 g Zucker10 g HonigPrise Zimt Zubereitung: Für…
Quarkbrot mit Weizensauerteig
Der Quark verleiht dem Brot einen besonderen Geschmack. Mit dem Sauerteig verlängere ich die Frischhaltung. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405200 g Roggenmehl der Type 997200…
Drei Mehlsorten ein Brot. Ich versuche von jedem Mehl nur die Vorteile zu nutzen.
Für dieses Brot versuche ich die Vorteile von allen drei Mehlen zu nützen. Hier ist mein Rezept: 350 g Weizenmehl der Type 405350 g Dinkelmehl der Type 1050250 g Roggenmehl…
Mandarinenkäsekuchen mit Dinkelmürbeteig
Fruchtig, saftig und lecker und das beste ist, alles mit Dinkelmehl Hier ist mein Rezept: Dinkelmürbeteig:75 g Zucker150 g Zimmerwarme Butter225 g Dinkelmehl der Type 630Dinkelstreusel:100 g Zucker100 g Zimmerwarme…
Schokoladen Nusskuchen mit Pfirsichgelee
Saftig, Fruchtig und lecker. So muss ein Kuchen sein. Hier ist mein Rezept: Rührmasse:200 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker4 Eier150 g Weizenmehl der Type 405100 g Speisestärke5 g Backpulver150 g…
Weizenbrot einfaches und schnelles Rezept
Einfacher kann man ein Brot kaum machen. Hier ist mein Rezept: 800 g Weizenmehl der Type 1050600 ml lauwarmes Wasser20 g Hefe14 g Salz Zubereitung: Ich gebe alle Zutaten in…
Dunkler Spritzmürbeteig
Hier ist mein Rezept: 180 g zimmerwarme Butter100 g Zucker4 g Backpulver2 Eier330 g Weizenmehl der Type 40515 g Kakao Zubereitung: Die zimmerwarme Butter gebe ich zusammen mit dem Zucker,…
Kassler / Schinken im Dinkelbrotteig
Herzhaft, lecker und saftig. Was will man mehr? Hier ist mein Rezept: 550 g gepökelter KasslerDinkelsauerteig:100 g Dinkelmehl der Type 105080 ml lauwarmes Wasserhalber Esslöffel AnstellgutWie Ihr das Anstellgut herstellen…
Pizzaschnecken mit Dinkelmehl
Wenn Ihr einen etwas intensiveren Pizzateig haben wollt, dann seid Ihr hier richtig. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type 1050150 ml kochendes WasserTeig:Brühstück200 g Dinkelvollkornmehl8 g Hefe6…
Quarkzopf / Topfenzopf
Lecker und saftig. So muss ein guter Quarkzopf sein. Hier ist mein Rezept: Hefeteig:300 g Weizenmehl der Type 40580 g Zimmerwarme Butter50 g Zucker10 g Hefe5 g Salz100 ml Milch1…
Zwei Stufen Weizenvollkornbrot im Gusseisentopf gebacken
Hier habt Ihr ein super leckeres und richtig intensives Brot. Hier ist mein Rezept: Sauerteig:200 g Weizenvollkornmehl180 ml lauwarmes Wasserhalber Esslöffel AnstellgutZweite Stufe Sauerteig:Sauerteig90 g Weizenvollkornmehl50 ml lauwarmes WasserTeig:Zwei Stufen…
Schwarzwälder Kirsch Rolle
Leckere Schwarzwälder aber nicht als Torte sondern als Rolle Hier ist mein Rezept: Kapsel:2 Eier50 g Zucker40 g Weizenmehl der Type 55040 g Speisestärke10 g KakaoKirschfüllung:1 Glas Kirschen abtropfen lassen20…
Quarkbällchen, Quarkkrapfen
Super saftig und super lecker. Hier ist mein Rezept: 2 Eier100 g ZuckerPrise Salz1/3 Vanilleschote250 g Speisequark250 g Weizenmehl der Type 4058 g Backpulver1L Öl zum Frittieren 200 g Zuckerhalber…
Käsekuchen fluffig und lecker
Super fluffig und richtig lecker. Hier ist mein Rezept: Für den Mürbeteig:150 g zimmerwarme Butter75 g Zucker225 g Weizenmehl der Type 550Wie Ihr den Mürbeteig herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/muerbeteig/Für…
Roggenvollkornbrot
Lecker und gesund. Was will man mehr von einem Brot? Hier ist mein Rezept: 400 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/400 g Roggenvollkornmehl15 g Salz15 g Hefe350…
Gewürztes Roggenbrot
Mit den Brotgewürzen ist das ein leckeres aber intensives Brot Hier ist mein Rezept: 400 g Natursauerteig Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/600 g Roggenmehl der Type 115015…
Eierlikör-Schoko-Kuchen
Ein ganz einfacher, leckerer und super saftiger Kuchen. Hier ist mein Rezept: 150 g Zucker200 g zimmerwarme Butter2 Eier140 g Weizenmehl der Type 40550 g Stärke 4 g Backpulver80 ml…
Dinkel-Weizentoastbrot
Durch das Brühstück bleibt das Brot länger frisch und lecker. Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 ml Kochendes Wasser100 g Dinkelmehl der Type 630Teig:Brühstück200 g Dinkelmehl der Type 630400 g Weizenmehl…
Cranberrys-Stuten
Durch den Vorteig und das Brühstück bleiben die Stuten länger frisch und saftig. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Weizenmehl der Type 405150 ml kochendes WasserVorteig:80 g Weizenmehl der Type…
Dinkelbienenstich mit Sahne-Puddingcreme
Mit dieser Creme ist der Bienenstich einfach super lecker. Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 ml kochendes Wasser100 g Dinkelmehl der Type 1050Teig:Brühstück300 g Dinkelmehl der Type 105060 g Zucker5 g…
Senfbrot
Der Senf verleiht dem Brot eine schöne Farbe und einen besonderen Geschmack. Hier ist mein Rezept: 350 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/150 g Roggenmehl der Type…
Dinkelstollen
Das ist ein sehr leckerer Stollen ohne Weizenmehl. Hier ist mein Rezept: Vorteig:300 g Dinkelmehl der Type 630200 ml Milch10 g Hefe10 g SalzBrühstück:100 g Dinkelmehl der Type 630150 ml…
Bierkringel / Bierbrot ohne Hefe
Das Schwarzbier verleiht dem Brot einen besonderen Geschmack. Hier ist mein Rezept: Für das Quellstück:50 g Weizenvollkornmehl50 g Roggenvollkornmehl50 g Dinkelflocken200 ml Scharzbierhalber Esslöffel AnstellgutFür den Natursauerteig:100 g Roggenmehl der…
Weihnachtlicher Rührkuchen
Weihnachten steht vor der Tür und da passt dieser Rührkuchen perfekt dazu. Hier ist mein Rezept: 250 g zimmerwarme Butter250 g Zucker125 ml Milch3 Eier270 g Weizenmehl der Type 405120…
Kartoffelsemmeln / Kartoffelbrötchen
Durch die Kartoffeln bleiben diese Semmeln länger frisch. Probiert sie mal aus. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 40512 g Salz10 g Hefe250 ml lauwarmes Wasser200 g…
Amaranth Brot
Wer Amaranth mag, muss dieses Brot probieren. Hier ist mein Rezept: 300 g Weizenmehl der Type 405300 g Weizenvollkornmehl10 g Hefe12 g Salz350 ml lauwarmes WasserKörner:70 g Amaranth70 ml kochendes…
Laugenecken
Lecker und einfach in der Herstellung. Was will man mehr? Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405280 ml Wasser10 g Salz15 g Hefe150 g Zimmerwarme Butter zum…
Duplotorte
Für Schleckermäuler genau das Richtige. Wer Duplos liebt, kommt an dieser Torte nicht vorbei. Hier ist mein Rezept: Zum Einsetzen:Den Tortenboden habe ich am Vortag gemacht.400 ml Schlagsahne400 g Mascarpone4…
Partyrad aus Semmeln herstellen
Ihr seit auf eine Party eingeladen und Ihr wisst nicht was Ihr mitbringen sollt. Dann ist das genau das richtige. Hier ist mein Rezept: 1000 g Weizenmehl der Type 40515…
Dinkelkirschkuchen
Dieser Kuchen ist super saftig und richtig lecker. Probiert ihn unbedingt mal aus. Hier ist mein Rezept: 170 g Zimmerwarme Butter120 g Zucker2 Eier120 g Dinkelmehl der Type 105040 g…
Roggenvollkornkastenrot mit Körnern ohne Hefe
Ein leckeres und Intensives Brot. Durch die lange Teigführung ist es besonders bekömmlich. Hier ist mein Rezept: 300 g Natursauerteig (im Video habe ich mich leider versprochen)Wie Ihr den herstellen…
Apfeltaschen mit Dinkelhefeteig
Hier ist mein Rezept: Dinkelhefeteig:Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/tourierter-dinkelhefeteig/ OderHefeteig:Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:http://milans-backwelt.de/tourierter-hefeteig/ Oder Blätterteig:Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier: 600…
Weltmeisterbrot
Für dieses Brot braucht Ihr bis auf einen Ofen keine Hilfsmittel. Hier ist mein Rezept: Natursauerteig:150 g Weizenvollkornmehl130 ml lauwarmes Wasser20 g AnstellgutWie Ihr das Anstellgut herstellen könnt, findet Ihr…
Schinken Käse Croissant
Das ist ein sehr simples Rezept, aber trotzdem lecker. Hier ist mein Rezept: Tourierter HefeteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:https://www.youtube.com/watch?v=WafJWuW9K2c&t OderTourierter DinkelhefeteigWie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr…
Tourierter Dinkelhefeteig
Beim Tourierten Dinkelhefeteig gibt es ein paar Kleinigkeiten zu beachten. Was genau erfahrt Ihr in meinem Video. Hier ist mein Rezept: 600 g Dinkelmehl der Type 1050100 g Zucker100 g…
Zwetschgen-Crumble mit Dinkelstreusel
Das ist ein supereinfaches aber auch superleckeres Rezept. Probiert es mal aus. Hier ist mein Rezept: 800 g halbierte und entsteinte Zwetschgen40 g Zuckerpriese ZimtDinkelstreusel:100 g zimmerwarme Butter100 g Zucker200…
Dinkelbrot mit Dinkelflocken ohne Hefe im Gusseisentopf gebacken
Durch die lange Teigführung ist dieses Brot super bekömmlich. Probiert es mal aus. Hier ist mein Rezept: Natursauerteig:200 g Dinkelvollkornmehl180 ml lauwarmes Wasser1 Esslöffel AnstellgutWie Ihr das Anstellgut herstellen könnt,…
Weizenvollkornsemmeln
Leckere und Ballaststoffreiche Semmel sind diese Vollkornsemmeln. Hier ist mein Rezept: Vorteig:100 g Weizenvollkornmehl80 ml lauwarmes Wasser3 g Hefe2 g SalzBrühstück:100 g Weizenvollkornmehl170 g kochendes WasserTeig:VorteigBrühstück100 g Weizenvollkornmehl100 g Weizenmehl…
Oliven Ciabatta
Ciabatta und Oliven passen perfekt zusammen. Probiert es mal aus. Hier ist mein Rezept: Vorteig:250 g Weizenmehl der Type 405200 ml lauwarmes Wasser3 g Hefe5 g SalzTeig:Vorteig250 g Weizenmehl der…
Gedeckter Apfelkuchen
Für diesen Apfelkuchen braucht Ihr nur zwei Sachen. Mürbeteig und leckere Äpfel. Mehr nicht. Hier ist mein Rezept: Mürbeteig:125 g Zucker250 g zimmerwarme Butter375 g Weizenmehl der Type 405Marzipanmasse:100 g…
Roggenbaguette
Wie ich im Video schon erwähnt habe, sind diese Baguette nicht wirklich nachbackenswert. Falls es jemand doch probieren will. Hier ist mein Rezept: 400 g NatursauerteigWie Ihr den herstellen könnt,…
Rohrnudeln
Watte weich und super lecker. Diese Rohrnudeln machen nun wirklich nicht viel Arbeit. Hier ist mein Rezept: 360 g Weizenmehl der Type 40560 g zimmerwarme Butter40 g Zucker15 g Hefe3…
Zweifarbiges Dinkelbrot / Dinkelvollkornbrot
Hier habe ich ein Brot in zwei Farben, aber ohne Farbstoff gebacken. So was ist immer ein Hingucker wenn man irgendwo eingeladen ist. Hier ist mein Rezept: Brühstück Vollkornteig:60 g…
Dinkelbrot mit Oliven und Fetakäse
Superleckeres und intensives Brot. Das muss man mal probiert haben. Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 ml kochendes Wasser100 g Dinkelmehl der Type 630Teig:Brühstück400 g Dinkelmehl der Type 6308 g Salz15…
Stachelbeermuffins
Stachelbeeren sind schon tolle Früchte. Mit ihrer Säuerlichkeit sind sie ein toller Kontrast zum süßen Muffin Hier ist mein Rezept: 100 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker50 ml Milch1 Ei110 g…
Dinkelgrillbrot mit Sonnenblumenkernen
Für einen schönen Grillabend genau das richtige Brot. Hier ist mein Rezept: Natursauerteig:150 g Dinkelmehl der Type 630120 ml lauwarmes Wasser15 g RoggenanstellgutWie Ihr ein Anstellgut herstellen könnt, findet Ihr…