Rhabarberkuchen mit Nussbaiser
Auch dieser Kuchen ist ein muss in der Rhabarberzeit. Hier ist mein Rezept: Sandkuchenmasse:150 g Zimmerwarme Butter150 g Zucker100 g Weizenmehl der Type 405 / 55080 g Speisestärke60 g Gehackte…
Rhabarber Käsekuchen Schnitte
Ein MUSS in der Rhabarberzeit. Hier ist mein Rezept: Mürbeteig:50 g Zucker100 g Zimmerwarme Butter150 g Weizenmehl der Type 405 / 550Streusel:100 g Zucker100g Zimmerwarme Butter200 g Weizenmehl der Type…
Erdbeer-Cheesecake Törtchen
Ein einfaches Rezept. Perfekt für den Muttertag. Hier ist mein Rezept: Keksboden:100 g geriebene Butterkekse50 g geschmolzene ButterCheesecake Masse:300 g Frischkäse200 g Schmand100 ml Schlagsahne80 g ZuckerErdbeeren oder andere Beeren…
Weizenschrotbrot
Weiche Krume, knusprige Kruste. Was will man mehr? Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 g Weizenschrot150 ml Kochendes WasserTeig:400 g Weizenruhmehl200 g WeizensauerteigWie Ihr den Herstellen könnt findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/weizensauerteig/Brühstück10 g…
Mohnzopf
Ich war noch nie Mohn Fan. Aber dieser Zopf mit der selbstgemachtem Mohnfüllung war wirklich lecker. Hier ist mein Rezept: Mohnmasse:150 ml Milch80 g Zucker20 g Honig150 g MohnHefeteig:300 g…
Pistazien-Osterlamm
Die Pistazien verleihen dem Osterlamm nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch ein feines, nussiges Aroma. Hier ist mein Rezept: 100 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker80 g Weizenmehl der Type…
Schinken-Käse-Croissants mit Käse Bechamel
Dank ChatGPT habe ich sie doch noch hinbekommen. Hier ist mein Rezept: Bechamel:25 g Butter20 g Weizenmehl der Type 405220 ml Milch100 g CheddarHefeteig:Wie Ihr den Hefeteig herstellen könnt, findet…
Schoko-Kirsch-Kuchen
Lecker und relativ schnell gemacht. Hier ist mein Rezept: 200 g Zimmerwarme Butter200 g Zucker4 Eier100 g Geriebene Mandeln120 g Weizenmehl der Type 405 / 55010 g Backpulver100 g Geschmolzene…
Dönerfladenbrot
Außen leicht knusprig, innen weich – so sollte ein Fladenbrot sein. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405 / 55010 g Salz10 g Hefe10 ml Speiseöl350 ml…
Weizensauerteigbrot mit Sonnenblumenkernen
Sehr Aromatisch und bekömmlich. Hier ist mein Rezept: Sauerteig:150 g Weizenmehl der Type 405 / 55020 g Anstellgut150 ml Lauwarmes WasserTeig:Sauerteig 400 g Weizenmehl der Type 405 / 55010 g…
Laugenherzen
Nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein echtes Highlight. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405 / 55050 g Butter10 g Salz10 g Hefe280 ml…
Birne-Helene-Schoko-Gugelhupf
Ein Klassiker unter den Kuchen. Hier ist mein Rezept: 250 g Zimmerwarme Butter250 g Zucker4 Eier120 ml Milch10 g Backpulver400 g Weizenmehl der Type 405100 g Backfeste Schokotropfenzwei Birnen. Bei…
Fastnachtskrapfen
Schnelle aber trotzdem super leckere Krapfen. Hier ist mein Rezept: 250 g Weizenmehl der Type 405 / 550100 ml Milch 1 Ei15 g Frischhefe40 g Zimmerwarme Butter40 g Zucker 5…
Schweizer Brot
Außen Knusprig innen weich. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 550100 g Roggenmehl der Type 99710 g Hefe10 g Salz350 ml Lauwarmes Wasser Zubereitung: Ich gebe alle…
Churros
Außen knusprig und innen herrlich weich – genau so müssen Churros sein. Hier ist mein Rezept: 150 ml Wasser50 ml Milch30 g Butter20 g Zucker120 g Weizenmehl der Type 405…
Winterbrot
Genau das richtige Brot für die Kalte Jahreszeit. Hier ist mein Rezept: 200 g Roggenmehl der Type 997200 g Dinkelvollkornmehl10 g Salz250 ml Wasser200 g Natursauerteig Wie ihr den herstellen…
Baumstriezel
Außen knusprieg innen weich. Wie vom Weihnachtsmarkt. Hier ist mein Rezept: 350 g Weizenmehl der Type 405 / 55050 g Zucker50 g Zimmerwarme Butter4g Salz15 g Hefe150 ml Milch1 EiCa.50…
Bagel
Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405/550300 ml Wasser15 g Hefe10 g Salz5 g Backmalz20 g HonigZum Kochen:2 l Wasser40 g Honig10g SalzSonnenblumenkerne zum bestreuen Zubereitung: Ich…
Panettone
Es ist lange her, dass ich Panettone gemacht habe. Diese hier können sich sehen lassen. Hier ist mein Rezept: Vorteig:100 g Weizenmehl der Type 405/5505g Hefe50 ml MilchHauptteig:650 g Weizenmehl…
Dinkel-Tonkabohne-Quarkini
Das ist mal eine etwas andere Geschmacksrichtung. Hier ist mein Rezept: 250 g Dinkelmehl der Type 1050250 g Magerquark2 Eier10 g Backpulver100 g Zuckeretwas Tonkabohnen Paste1 l Öl zum frittierenKristallzucker…
Hausbrot
Leichtes Rezept. Tolles Brot. Was will man mehr. Hier ist mein Rezept: 230 g RoggensauerteigWie Ihr den Sauerteig herstellen könnt findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/500 g Weizenvollkornmehl oder Type 160050 g Roggenmehl…
Muffins mit Eierlikör
Super soft mit einer leichten Eierlikörnote Hier ist mein Rezept: 250 g Zimmerwarme Butter200 g Zucker10 g Backpulver3 Eier300 g Weizenmehl der Type 40550 g Eierlikör Zubereitung: Butter und Zucker…
Vegane Haselnuss-Schoko Cookies
Dieses Haselnussmehl werde ich definitiv öfter verwenden. Hier ist mein Rezept: 250 g Vegane Margarine200 g Dattelzucker50 g Kristallzucker250 ml Mandelmilch20 g Backpulver200 g Vegane Schokolade250 g Dinkelmehl der Type…
Vegane Schoko-Nuss Cookies
Vegan, nicht zu süß und lecker. Alles was ein Cookie braucht. Hier ist mein Rezept: 250 g Vegane Margarine200 g Dattelzucker50 g Kristallzucker100 g Grob gehackte Mandeln100 g Grob gehackte…
Halloween-Schokokuchen mit Glibber Augen
Halloween steht vor der Tür. Da würde sich doch der Kuchen hier gut anbieten. Hier ist mein Rezept: Kuchen:100 g Zimmerwarme Butter250 g Zucker200 ml Lauwarme Milch250 h Weizenmehl der…
Küsschen Kuchen, Kuchen mit Ferrero Küsschen
Wenn man die Ferrero Küsschen mal anders probieren möchte. Hier ist mein Rezept: 200 g Zimmerwarme Butter150 g Zucker4 Eier200 g Weizenmehl der Type 405/55010 g Backpulver 100 ml Lauwarme…
Kürbis-Quarkbrot
Dieses Brot müsst ihr Probieren. Hier ist mein Rezept: Quarkteig:300 g Weizenmehl der Type 405/550100 ml Lauwarmes Wasser10 g Hefe5 g Salz250 g MagerquarkKürbisteig:300 g Weizenmehl der Type 405/550160 ml…
Roggenflockenbrot mit Ackerbohnenmehl
Das Ackerbohnenmehl verleiht diesem Brot einen besonderen Geschmack. Durch das Brühstück bleibt es zudem besonders lange frisch. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Ackerbohnenmehl180 ml Kochendes WasserTeig:500 g Weizenmehl der…
Gummibärchen Kekse
So kennt man Gummibärchen noch nicht. Hier ist mein Rezept: >Mürbeteig:100 g Kristallzucker150 g Zimmerwarme Butter250 g Weizenmehl der Type 405/5501 Ei>Gummibärchen Zubereitung: Zuerst bereite ich den Mürbeteig zu. Dafür…
Dinkeldatschi mit Dinkelstreusel
Super saftig und richtig lecker. Hier ist mein Rezept: >Für den Hefeteig:500 g Dinkelmehl der Type 63020 g Frischhefe80 g Kristallzucker80 g Zimmerwarme Butter250 ml Milch1 Ei6 g Salz>Für den…
Weizenruch-Dinkelruchbrot
Auf Wunsch habe ich bei diesem Brot mal das Brühstück weggelassen. Hier ist mein Rezept: 300 g Weizenruchmehl300 g Dinkelruchmehl15 g Salz10 g Frischhefe450 ml Lauwarmes Wasser Zubereitung: Ich gebe…
Roggenvollkornbrot mit Mohn
Leckeres saftiges Vollkornbrot mit einer ordentlichen Mohn-Note. Hier ist mein Rezept: 500 g Roggenvollkornmehl200 g SauerteigWie Ihr den Herstellen könnt findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/10 g Salz10 g Hefe400 ml Lauwarmes Wasser50…
Löffelbiskuites
Außen knusprig, innen weich – so sollen Löffelbiskuits sein. Hier ist mein Rezept: 5 Eigelb100 g Zucker50 g Weizenmehl der Type 405/55050 g Speisestärke3 EiweißPrise SalzPuderzucker oder Kristallzucker zum bestreuen…
Maismehl-Dinkelsemmeln
Maismehl verleiht den Semmeln einen tollen Geschmack. In der deutschen Bäckerei wird es zu selten verwendet. Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 g Maismehl300 ml Kochendes WasserTeig:Brühstück500 g Dinkelmehl der Type…
Nutellabuchteln
Ein Muss für echte Nutella-Fans! Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405 / 55010 g Hefe5 g Salz2 Eier70 g Zucker150 g Zimmerwarme Butter250 ml Lauwarme Milch100…
Weizenruchbrot mit Kürbiskernen
Das Weizenruhmehl ist toll für intensive Brote Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Weizenruchmehl200 ml Kochendes WasserTeig:Brühstück400 g Weizenruchmehl10 g Hefe10 g Salz250 ml Lauwarmes Wasser100 g Kürbiskerne Zubereitung: Am…
Rhabarber Baiser Kuchen
Ein sehr einfacher Kuchen. Kriegt auch jeder Anfänger hin. Hier ist mein Rezept: Mürbeteig:125 g Zucker250 g Zimmerwarme Butter1 Vanilleschote 3 Eigelb500 g Weizenmehlca. 1,5 bis 2 Kg RhabarberBaiser:3 Eiweiß150…
Weizenruchbrot mit Sauerteig
Solche Brote liebe ich: luftig, saftig und geschmacksintensiv. Was will man mehr? Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenruchmehl 200 g Weizenmehl der Type 405/55015 g Salz450 ml Lauwarmes Wasser200…
Gefüllte Ostereier
Für den ersten versuch sind sie gut geworden. Hier ist mein Rezept: Teig:500 g Weizenmehl der Type 405/55020 g Frischhefe5 g Salz100 g Zucker / Halbe Vanilleschote 50 g Zimmerwarme…
Osterkranz
Ein MUSS zu Ostern. Hier ist mein Rezept: 400 g Weizenmehl der Type 405/550150 ml Milch100 g Zucker4 g Salz100 g Zimmerwarme Butter2 Eier20 g Hefe100 g Geriebene Mandeln1 Ei…
Osterhase
Soft und lecker. Diese Hasen solltet Ihr probieren. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405/55020 g Frischhefe5 g Salz100 g Zucker / Vanillezucker oder Zucker mit einer…
Zitronenschnitte
Schön säuerlich und richtig lecker. Die Schnitte solltet ihr unbedingt probieren. Hier ist mein Rezept: Boden:2 Eier der Größe M100 g Kristallzucker100 g Weizenmehl der Type 4058 g Backpulver100 g…
Dinkel Ruch-Sonnenblumenbrot
Intensiver Geschmack und lange haltbar. So muss ein Brot sein! Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelruchmehl der Type 1100150 ml Kochendes WasserTeig:Brühstück400 g Dinkelruchmehl der Type 110010 g Salz10…
Eierlikörkuchen
Lecker und saftig. Was will man mehr von einem Kuchen? Hier ist mein Rezept: 250 g Zimmerwarme Butter150 g Zucker4 Eier100 g Geschmolzene Schokolade120 g Eierlikör250 g Weizenmehl10 g BackpulverGuss:PuderzuckerEierlikör…
Schokokrapfen
Super lecker und sehr schokoladig. Hier ist mein Rezept: Teig:300 g Weizenmehl der Type 405/5504 g Salz15 g Hefe3 Eier60 g Zimmerwarme Butter80 g Zucker90 ml Lauwarme Milch (im Video…
Haferfladen
Weizen-Haferfladen solltet Ihr mal probieren Hier ist mein Rezept: 400 g Weizenmehl der Type 1050130 g Hafervollkornmehl100 g Haferkleie100 g Haferflocken10 g Salz10 g Hefe580 ml Lauwarmes Wasser Zubereitung: Alle…
Grünkernbrot
Grünkern verleiht Brot nicht nur eine wunderbare, leicht nussige Note, sondern bringt auch eine Menge gesunder Nährstoffe mit. Dank seines hohen Eiweiß- und Mineralstoffgehalts ist er eine großartige Zutat für…
Haselnussschnitte
Locker, saftig und schmeckt nach Nüssen. Was will man mehr? Hier ist mein Rezept: 120 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker10 g Backpulver1 Ei70 ml Mandelmilch150 g Weizenmehl der Type 405…
Sauerteigbrot
Ein tolles und richtig leckeres Sauerteigbrot. Hier ist mein Rezept: 300 g Weizenmehl der Type 405 / 550180 g Roggenmehl der Type 99710 g Salz350 ml Lauwarmes Wasser300 g NatursauerteigWie…
Orangenkuchen
Diesen Kuchen solltet Ihr probieren. Er ist optisch etwas unscheinbar aber geschmacklich ist er top. Hier ist mein Rezept: Mürbeteig:75 g Zucker150 g Zimmerwarme Butter225 g Weizenmehl der Type 405Die…
Maisbrot
Das Maismehl verleiht dem Brot ein tolles Aroma und eine schöne Farbe Hier ist mein Rezept: Brühstück:150 g Maismehl300 ml Kochendes WasserTeig:500 g Weizenmehl der Type 405 / 55010 g…
Kornknackerbrot
Tolles Brot für Körnerliebhaber. Hier ist mein Rezept: 300 g Roggenmehl der Type 99714 g Salz500 g Weizenmehl der Type 1050350 g NatursauerteigWie ihr den Herstellen könnt findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/500…
Haselnussbrot / Mischbrot mit ganzen Haselnüssen
Nicht nur zur Weihnachtszeit ein tolles Brot. Das solltet Ihr mal probieren. Hier ist mein Rezept: 400 g Weizenmehl der Type 405 / 550125 g Roggenmehl der Type 997200 g…
Schoko-Mandel-Kracher
Super leckere Plätzchen. Durch die Mandeln hat man auch gut was zu beißen. Hier ist mein Rezept: 100 g Zimmerwarme Butter50 g Puderzucker120 g Weizenmehl der Type 40530 g Backkakao1…
Linzer Plätzchen
Schnelle leckere Plätzchen. Hier ist mein Rezept: 90 g Zimmerwarme Butter60 g Puderzucker1g Nelken1g Zimt1 Eigelb100 g Weizenmehl der Type 405 / 55090 g Geriebene Mandeln2 Esslöffel Johannisbeere Marmelade Zubereitung:…
Ein Teig drei verschiedene Plätzchen
Ohne viel Aufwand drei leckere Plätzchen herstellen. Hier ist mein Rezept: 250 g Zimmerwarme Butter 130 g Zucker / Puderzucker1 Vanilleschote oder Vanille Aroma2 Eier400 g Weizenvollkornmehl50 g Mandelstifte 50…
Dinkelvollkorn-Vanillekipferl
Das sind mal andere Vanillekipferl. Hier ist mein Rezept: 350 g Dinkelvollkornmehl250 g Zimmerwarme Butter150 g Puderzucker2 Eier100 g Geriebene Mandeln1 Vanilleschote oder Vanille AromaVanillezucker zum eintauchen Zubereitung: Teig vorbereiten:…
Rotweinbaguette
Diese Baguette sind etwas anders, da ich sie mit Rotwein und Brezensalz gemacht habe Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405 / 55010 g Brezensalz10 g Backmalz10…
Schoko-Kirsch-Schnitte
Hier habe ich mal Kirschen etwas anders verwendet. Hier ist mein Rezept: Schokoboden:250 g Zimmerwarme Butter200 g Zucker5 Eier300 g Weizenmehl der Type 405/550100 g Speisestärke8 g Backpulver250 g Geschmolzene…
Pistazienstollen
Dieser Stollen ist jeden Cent wert. Den müsst Ihr probieren. Hier ist mein Rezept: Vorteig:300 g Weizenmehl der Type 405/550200 ml Lauwarme Milch10 g Salz10 g HefePistazienbutter:150 g Zimmerwarme Butter150…
Knoblauchring aus Roggenmehl und Sauerteig
Wer Knoblauch mag, könnte dieses Rezept gefallen. Hier ist mein Brotrezept: 400 g Roggenmehl der Type 997100 g Roggenvollkornmehl200 g Roggensauerteig Wie Ihr den herstellen könnt, findet Ihr hier:https://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/10 g…
Apfel Mascarpone Kuchen
Leicht säuerliche Äpfel mit einem leckeren Boden und Mascarpone. Was gibt es besseres? Hier ist mein Rezept: Boden:150 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker3 Eier10 g Backpulver200 g Weizenmehl der Type…
Dinkelseelen
Super luftig und richtig lecker. Hier ist mein Rezept: 500 g Dinkelmehl der Type 6305 g Salz10 g Frischhefe360 ml Lauwarmes Wasser Zubereitung: Ich gebe alle Zutaten in die Knetmaschine…
Gefüllte Quarkini / Quarkini gefüllt mit Eierlikörpudding
Super lecker. Was soll man sonst dazu sagen. Hier ist mein Rezept: Eierlikörpudding:150 ml Eierlikör250 ml Milch50 g Zucker1 Päckchen VanillepuddingpulverQuarkini Masse:6 Eier50 g Zucker8 g Backpulver500 g Weizenmehl der…
Johannisbeer-Baiser-Schnitte
Lecker, fruchtig und schnell gemacht. Hier ist mein Rezept: Boden:100 g Zimmerwarme Butter80 g Zucker10 g Backpulver150 g Magerquark 300 g Weizenmehl der Type 40550 ml MilchMasse:800 g Magerquark200 g…
Weizenbrot wie von Mama
Dieses Brot gibt es schon seit Jahrzehnten bei uns. Hier könnt ihr es mal probieren. Hier ist mein Rezept: 1000 g Weizenmehl der Type 405/55020 g Salz10 g Frischhefe650 ml…
Dinkelruchbrot mit Maniokmehl
Mein erstes Brot auf einem Backstein. Das könnt ihr natürlich auch ohne Stein nachbacken. Hier ist mein Rezept: 500 g Dinkelruchmehl100 g Maniokmehl12 g Salz8 g Hefe450 ml Lauwarmes Wasser200…
Johannisbeerkuchen
Fruchtig, leicht und lecker. Solltet Ihr mal ausprobieren. Hier ist mein Rezept: Dunkler Tortenboden:4 Eier100 g Zucker70 g Dinkelmehl der Type 63070 g Speisestärke20 g KakaoBelag:80 g Johannisbeermarmelade 200 ml…
Dinkelruchbrot im Gusseisentopf
Das ist mir wirklich gut gelungen. Nicht nur optisch ist es toll geworden, auch geschmacklich war es super lecker. Hier ist mein Rezept: 500 g Dinkelruchmehl 200 g Weizenmehl der…
Mehrkornsemmeln
Lecker und knusprig. So sollten Semmeln sein. Hier ist ein Rezept: 200 g Weizenmehl der Type 405 / 550100 g Roggenmehl der Type 99750 g SauerteigWie Ihr Sauerteig herstellen könnt…
Sandkuchen
Lecker Kuchen. Aus diesem kann man noch viele andere varianten machen. Hier ist mein Rezept: 150 g Zucker150 g Zimmerwarme Butter3 Eier160 g Weizenmehl der Type 405 / 55080 g…
Tomatenwurzelbrot
Hier habt Ihr tolle Wurzelbrote. Mit den getrockneten Tomaten bekommen sie einen tollen Geschmack. Hier ist mein Rezept: 180 g Roggenmehl der Type 997150 g Weizenmehl der Type 405 /…
Meine Kornspitz
Das sind nicht die originalen Kornspitz. Das ist meine Mischung. Hier ist mein Rezept: 200 g Weizenmehl der Type 405 / 550100 g Roggenmehl der Type 99750 g SauerteigWie Ihr…
Tonkabohnen Gugelhupf
Die Tonkabohne gibt diesen kleinen Kuchen das gewisse etwas. Hier ist mein Rezept: 100 g Zimmerwarme Butter 100 g Zucker90 g Weizenmehl der Type 40590 g Speisestärke4 g Backpulver2 Eier2…
Vollkornbaguette
Ich muss zugeben, optisch ist das kein wirkliches Highlight. Aber geschmacklich ist es umso besser. Hier ist mein Rezept: 200 g Roggenvollkornmehl300 g Dinkelvollkornmehl8 g Salz10 g Frischhefe380 ml Lauwarmes…
Tomatenwecken
Geschmacksintensiv und richtig lecker. Hier wurde der Geschmack mit getrockneten Tomaten verbessert. Hier ist mein Rezept: 120 g Roggenmehl der Type 997200 g NatursauerteigWie Ihr Sauerteig herstellen könnt findet Ihr…
Spanische Vanilletorte
Diese Torte ist trotz weniger Zutaten ein Geschmackserlebnis. Probiert es unbedingt mal aus. Hier ist mein Rezept: Masse:90 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker2 Vanilleschoten 300 g Rohmarzipan50 ml Wasser und…
Roggenvollkornbrot mit Roggenflocken
Diese Brot hält lange frisch und ist super lecker. Hier ist mein Rezept: Sauerteig:150 g Roggenvollkornmehl120 ml Lauwarmes Wasser20 g AnstellgutWie Ihr das Anstellgut herstellen könnt findet ihr hier:https://milans-backwelt.de/sauerteig-grundsauer-roggensauerteig/Körner:60 g…
Nutellanusskuchen / Nusskuchen mit Nutella
Als große Nutella Liebhaberin hat sich meine Tochter auf diesen Kuchen ganz besonders gefreut. Hier ist mein Rezept: 200 g Zimmerwarme Butter150 g Zucker150 g Weizenmehl der Type 405 /…
Hefezopf / Butterzopf
So ein Hefezopf ist schnell gemacht und schnell wieder aufgegessen 😂 Hier ist mein Rezept: 300 g Weizenmehl der Type 405/55080 g Zimmerwarme Butter60 g Zucker12 g Hefe4 g Salz1…
Käseschnecken
Hier habt ihr ein schnelles Partyrezept. Perfekt, wenn man nicht so viel Zeit zum Herrichten hat. Hier ist mein Rezept: Teig:500 g Weizenmehl der Type 405/55010 g Salz10 g Frischhefe340…
Rüblihase
Durch die Karotten bleibt dieser Hase sehr lange frisch und saftig. Hier ist mein Rezept: 100 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker2 Eier40 ml Milch100 g Weizenmehl der Type 4054 g…
Schokoosterfladen
Toller Osterfladen, für diejenigen, die keine Rosinen mögen! Hier ist mein Rezept: 300 g Weizenmehl der Type 40550 g Zucker60 g Zimmerwarme Butter20 g Hefe5 g Salz1 Ei120 ml Milch100…
Schokobirnenkuchen mit Sahne Schmand Creme
Leckerer Kuchen der durch die Birnen auch noch besonders Saftig ist. Hier ist mein Rezept: Masse:200 g Zimmerwarme Butter180 g Zucker180 g Weizenmehl der Type 40570 g Speisestärke10 g Backpulver…
Quarkosterhase
Leckerer Quarkosterhase. Der Quark gibt dem Hasen eine besondere Note. Hier ist mein Rezept: 100 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker2 Eier100 g Weizenmehl der Type 40540 g Speisestärke3 g Backpulver100…
Roggenbrot mit Ackerbohnenmehl
Dieses Brot bleibt sehr lange frisch und ist intensiv im Geschmack. Hier ist mein Rezept: Quellstück:100 g Ackerbohnenmehl150 ml Lauwarmes WasserSauerteig:100 g Roggenmehl der Type 99780 ml Lauwarmes Wasser20 g…
Gebrannte Mandeln
Gebrannte Mandeln sollte man wirklich nicht mehr auf dem Markt kaufen. Hier könnt ihr sie viel günstiger selbst machen. Hier ist mein Rezept: 200 g Mandeln mit Schale200 g Zucker100…
Olivenbrot aus 1050er Weizenmehl
Super weich und richtig lecker. Diese Brote MÜSST Ihr probieren. Hier ist mein Rezept: Brühstück:250 ml kochendes Wasser150 g Weizenmehl der Type 1050Teig:Brühstück700 g Weizenmehl der Type 1050500 ml Lauwarmes…
Schokoladenmuffins mit Datteln / Dattelmuffins
Durch die Datteln bekommen die Muffins einen besonderen Geschmack. Die solltet Ihr mal ausprobieren. Hier ist mein Rezept: 150 g Zimmerwarme Butter60 g Zucker10 g Backpulver2 Eier200 g Weizenmehl80 g…
Weinbrot im Gusseisentopf gebacken / Brot mit Weißwein
Wenn vom Vorabend Wein übrig bleibt, solltet ihr ihn auf keinen Fall wegschütten. Hier ist mein Rezept: Sauerteig:160 g Roggenmehl der Type 997120 ml lauwarmes Wasser20 g AnstellgutWie Ihr das…
Bananennusskuchen
Hier habt ihr einen leckeren und richtig saftigen Bananennusskuchen. Also, unbedingt mal ausprobieren. Hier ist mein Rezept: 150 g Zimmerwarme Butter150 g Kristallzucker2 Eier80 g gehackte Nüsse200 g Weizenmehl der…
Dinkelvollkornbrot mit zwei Stufen Sauerteigführung
Ein Brot das intensiv im Geschmack ist und auch noch lange haltbar ist. Was will man mehr? Hier ist mein Rezept: Sauerteig ansetzen (1.Stufe):100 g Dinkelvollkornmehl80 ml lauwarmes Wasser20 g…
Kokosnuss-Ciabatta
Die Kokosnussmilch verleiht diesem Rezept einen besonderen Geschmack. Hier ist mein Rezept: 500 g Weizenmehl der Type 405 / 55010 g Hefe10 g Salz200 g Kokosnussmilch 200 ml Wasser Zubereitung:…
Buttertoast
Schnelles und einfaches Toastbrot. Hier ist mein Rezept: Vorteig:3 g Hefe100 ml Milch100 g Weizenmehl der Type 405 / 550Teig:500 g Weizenmehl der Type 405 / 55010 g Salz8 g…
Kartoffelkuchen
Hier mal wieder was richtig Herzhaftes. Probiert es mal aus. Hier ist mein Rezept: Teig:300 g Weizenmehl der Type 405 / 550150 g zimmerwarme Butter1 Ei4 g SalzBelag:700 g vorwiegend…
Dinkelmischbrot
Das Brot meiner Kindheit, nur etwas abgewandelt. Hier benutze ich Dinkelmehl. Hier ist mein Rezept: Brühstück:100 g Dinkelmehl der Type 1050130 ml kochendes WasserSauerteig:130 g Roggenmehl100 ml Wasser20 g AnstellgutWie…
Maronibrot / Kastanienbrot
Was kann man Besseres aus übriggebliebenen Maroni machen als ein tolles Brot? Hier ist mein Rezept: 300 g Weizenmehl der Type 1050300 g Roggenmehl der Type 99712 g Salz10 g…
Dinkelkrustis
Wer Dinkel mag, ist hier genau richtig. Probiert dieses Rezept unbedingt aus. Hier ist mein Rezept: 250 g Dinkelruhmehl180 g Dinkelmehl der Type 63050 g Dinkelgries60 g Dinkelflocken8 g Salz8…
Schoko-Cashew-Kuchen
Sehr leckerer Kuchen. Auch für komplette Anfänger geeignet. Hier ist mein Rezept: 150 g Zimmerwarme Butter100 g Zucker200 g Weizenmehl der Type 405 / 5508 g Backpulver10 g Kakao100 ml…
Marzipanhaufen
In nicht mal zehn Minuten sind diese Plätzchen im Ofen. Schneller geht es kaum. Hier ist mein Rezept: 80 g Puderzucker200 g Rohmarzipan1 EiweißAbrieb einer OrangeBackoblaten Gehobelte Mandeln Zubereitung: Ich…