Für den ersten versuch sind sie gut geworden.

Hier ist mein Rezept:

Teig:
500 g Weizenmehl der Type 405/550
20 g Frischhefe
5 g Salz
100 g Zucker /
Halbe Vanilleschote
50 g Zimmerwarme Butter
300 ml Milch

Füllung:
250 g Rohmarzipan
100 g Orangeat
100 g Zitronat
1 Eiweiß

Guss:
Puderzucker
Wasser
Lebensmittelfarbe
Dekostreusel

Zubereitung:

Ich gebe alle Zutaten direkt in die Knetmaschine und lasse sie zunächst 3 Minuten auf Stufe 1 vermischen. Danach knete ich den Teig für 20 Minuten auf Stufe 2 gründlich durch. Nach dem Kneten forme ich den Teig zu einer Kugel, lege ihn zurück in die Schüssel, decke ihn mit einem Küchentuch ab und lasse ihn eine Stunde an einem warmen Ort ruhen. Sobald der Teig aufgegangen ist, gebe ich ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und portioniere ihn in gleichmäßige Stücke zu je 50 g. Jedes Teigstück wirke ich rund, damit es eine glatte, gleichmäßige Oberfläche bekommt.

Für die Füllung vermische ich Marzipanrohmasse mit fein gehacktem Orangeat und Zitronat. Um die Masse etwas geschmeidiger und luftiger zu machen, rühre ich etwas Eiweiß unter. Anschließend forme ich aus der Füllung kleine Kugeln zu je 24 g.

Nun drücke ich jedes Hefeteigstück leicht flach, lege eine Marzipankugel in die Mitte und umschließe sie vollständig mit dem Teig. Die verschlossenen Kugeln rolle ich leicht oval, sodass sie eine eiförmige Form bekommen. Die fertigen Eier setze ich auf ein mit Backpapier belegtes Blech, decke sie erneut mit einem Küchentuch ab und lasse sie nochmals eine Stunde an einem warmen Ort gehen.

Währenddessen heize ich den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Die Eier backe ich anschließend für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen lasse ich sie vollständig auskühlen.

Für den Guss verrühre ich Puderzucker mit etwas Wasser zu einer glatten, streichfähigen Masse und färbe ihn nach Belieben bunt ein. Sobald die Eier vollständig abgekühlt sind, bestreiche ich sie mit dem Zuckerguss.

Viel Spaß beim Nachbacken – und noch mehr beim Genießen!