Ein MUSS zu Ostern.

Hier ist mein Rezept:

400 g Weizenmehl der Type 405/550
150 ml Milch
100 g Zucker
4 g Salz
100 g Zimmerwarme Butter
2 Eier
20 g Hefe
100 g Geriebene Mandeln

1 Ei zum bestreichen
Hagelzucker nach belieben

Zubereitung:

Ich achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Anschließend gebe ich sie in die Knetmaschine, lasse sie drei Minuten auf Stufe 1 vermischen und dann 15 Minuten auf Stufe 2 kräftig kneten. Nach dem Kneten forme ich den Teig zu einer Kugel, decke ihn mit einem Küchentuch ab und lasse ihn eine Stunde an einem warmen Ort ruhen.

Danach gebe ich den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und halbiere ihn. Beide Portionen werden kräftig ausgewirkt, leicht flach gedrückt, eingeschlagen und zu etwa 20 Zentimeter langen Strängen gerollt. Dann rolle ich die beiden Stränge abwechselnd auf ca. 60 Zentimeter Länge aus und verdrehe sie anschließend zu einem Zopf.

Den Osterkranz lege ich auf ein mit Backfolie belegtes Blech, decke ihn ab und lasse ihn nochmals eine Stunde an einem warmen Ort gehen.

Der Ofen wird auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt (im Video habe ich 200 °C gesagt).

Kurz vor dem Backen verquirle ich ein Ei und bestreiche damit den Kranz. Zum Schluss bestreue ich ihn mit etwas Hagelzucker und schiebe ihn in den Ofen. Die Backzeit beträgt ca. 30 Minuten.

Viel Spaß beim Nachbacken.