Ein etwas anderer Geburtstagskuchen

Hier ist mein Rezept:

250 g Zimmerwarme Butter
180 g Zucker
100 g Marzipan
50 g Geriebene Mandeln
4 Eier
200 g Helles Weißbier
300 g Weizenmehl
8 g Backpulver

Zubereitung:

Zuerst die Butter zusammen mit dem Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine mehrere Minuten schaumig schlagen, bis eine cremige und gleichmäßige Masse entsteht.

Anschließend die Eier einzeln nach und nach hinzufügen und gut unterrühren. Danach das Mehl portionsweise dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Dabei darauf achten, dass sich die Zutaten gut miteinander verbinden und keine Klümpchen entstehen.

Im nächsten Schritt die gemahlenen Mandeln und das Bier zum Teig geben. Alles gründlich verrühren, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.

Nun den Marzipan in eine separate Schüssel geben und mit etwas Bier verrühren, bis er weich und geschmeidig ist. Dadurch lässt er sich leichter in den Kuchenteig einarbeiten. Die Marzipanmasse anschließend zum Teig geben und gut unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

Wenn alle Zutaten hinzugefügt wurden, den Teig noch einmal etwa zwei Minuten auf hoher Stufe verrühren, damit eine gleichmäßige Masse entsteht.

Währenddessen den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform gründlich mit Butter einfetten und anschließend mit etwas Mehl bestäuben. Dadurch lässt sich der Kuchen nach dem Backen leichter aus der Form lösen.

Den fertigen Teig in die vorbereitete Backform füllen und die Oberfläche bei Bedarf glatt streichen. Anschließend die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und den Kuchen etwa 40 Minuten backen.

Nach Ablauf der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen vollständig durchgebacken ist. Dazu das Stäbchen vorsichtig in die Mitte des Kuchens stechen. Bleibt kein flüssiger Teig daran haften, ist der Kuchen fertig.

Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und zunächst etwas in der Form abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Nach dem Abkühlen kann der Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäubt oder mit einer passenden Glasur verziert werden

Viel Spaß beim Nachbacken!