Engelsaugen sind ein echter Klassiker zu Weihnachten. Probiert doch mal mein Rezept aus.
Hier ist mein Rezept:
70 g Puderzucker
140 g Zimmerwarme Butter
180 g Weizenmehl der Type 405/550
50 g geriebene Mandeln
1 Eigelb
Prise Salz
Johannisbeermarmelade
Zubereitung:
- Teig herstellen:
- Butter und Puderzucker kurz vermengen. Eigelb hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mehl, Salz und geriebene Mandeln dazugeben und zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig vorbereiten:
- Den gekühlten Teig auf der Arbeitsfläche zerbröseln und gut durchkneten.
- Den Teig halbieren und zu gleich dicken Strängen rollen.
- Formen und Backen:
- Den Teig in Portionen schneiden und zu runden Plätzchen formen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech setzen.
- Mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Mulde in jedes Plätzchen drücken.
- Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Plätzchen etwa 18 Minuten backen.
- Füllen:
- In der Zwischenzeit Johannisbeermarmelade aufkochen.
- Mit einem Löffel die Mulden der Plätzchen mit der Marmelade füllen.
- Abkühlen und genießen:
- Die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit die Marmelade fest wird.
Diese gefüllten Mandelplätzchen sind bereit, genossen zu werden! Guten Appetit!