Ich war noch nie Mohn Fan. Aber dieser Zopf mit der selbstgemachtem Mohnfüllung war wirklich lecker.

Hier ist mein Rezept:

Mohnmasse:
150 ml Milch
80 g Zucker
20 g Honig
150 g Mohn

Hefeteig:
300 g Weizenmehl der Type 405 / 550
40 g Zimmerwarme Butter
40 g Zucker
5 g Salz
20 g Hefe
120 ml Milch
1 Ei

Zubereitung:

Als Erstes bereite ich die Mohnmasse zu. Dafür koche ich die Milch mit dem Zucker und dem Honig auf, gebe anschließend den Mohn dazu und lasse alles etwa zwei Minuten leicht köcheln. Danach nehme ich den Topf vom Herd und lasse die Masse vollständig auskühlen.

Für den Hefeteig gebe ich alle Zutaten in die Knetmaschine und lasse sie zunächst drei Minuten auf der ersten Stufe vermischen und anschließend 12 Minuten auf der dritten Stufe kräftig kneten. Nach dem Kneten forme ich den Teig in der Schüssel zu einer Kugel und decke ihn mit einem Küchentuch ab. Zugedeckt lasse ich ihn 45 Minuten bis eine Stunde ruhen.

Danach gebe ich den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und wirke ihn rund. Mit einem Nudelholz rolle ich ihn aus, verteile die Mohnmasse darauf und streiche sie gleichmäßig glatt. Anschließend rolle ich den Teig auf und ziehe ihn leicht, um Spannung aufzubauen. Ich lege die Rolle mit dem Schluss nach oben auf die Arbeitsfläche und schneide sie der Länge nach komplett durch. Die offenen Teigschichten drehe ich nach oben und flechte daraus einen Zopf.

Den Zopf lege ich auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, decke ihn mit einem Küchentuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen. In der Zwischenzeit heize ich den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Die Backzeit beträgt etwa 40 Minuten.

Viel Spaß beim Nachbacken!