Diesen Kuchen solltet Ihr probieren. Er ist optisch etwas unscheinbar aber geschmacklich ist er top.

Hier ist mein Rezept:

Mürbeteig:
75 g Zucker
150 g Zimmerwarme Butter
225 g Weizenmehl der Type 405
Die Hälfte vom abrieb von drei Orangen

Füllung:
200 g Butterkeksbrösel
170 ml Orangensanft
200 ml Schlagsahne
50 g Zucker
Die andere Hälfte vom Abrieb
2 Eigelb
50 g Geschmolzene Butter
2 Eiweiß steif geschlagen
Prise Salz

Zubereitung:

Mürbeteig:
Zunächst bereite ich den Mürbeteig zu. Dafür vermische ich den Zucker mit der zimmerwarmen Butter, füge den Abrieb einer Orange hinzu und verknete alles zusammen mit dem Mehl zu einem stabilen Teig.
Den fertigen Mürbeteig wickle ich in Klarsichtfolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Nach der Kühlzeit zerbrösele ich den Teig und knete ihn erneut gut durch. Anschließend rolle ich ihn mit einem Rollholz auf die Größe der Backform aus. Mit einem Messer schneide ich den Teig passend zur Form zurecht und bedecke damit den gebutterten Boden der Form. Aus den Teigresten forme ich einen Strang und drücke damit einen etwa zwei Zentimeter hohen Rand in die Form.
Um Blasenbildung zu verhindern, steche ich mit einer Gabel Löcher in den Boden.

Der Mürbeteig wird bei 180 °C Ober- und Unterhitze für 20 Minuten vorgebacken.

Füllung:
Für die Füllung schmelze ich die Butter. Zu den Butterkeksbröseln gebe ich den Orangensaft, die Sahne, das Eigelb, den Zucker, die geschmolzene Butter und den restlichen Orangenabrieb. Alles wird gründlich vermischt.

Das Eiweiß schlage ich mit einer Prise Salz steif und hebe es vorsichtig unter die Orangenmasse. Die fertige Masse verteile ich gleichmäßig auf dem vorgebackenen Mürbeteigboden.

Der Kuchen wird bei 170 °C Ober- und Unterhitze für 28 Minuten gebacken.

Viel Spaß beim Nachbacken!