Lecker und relativ schnell gemacht.

Hier ist mein Rezept:

200 g Zimmerwarme Butter
200 g Zucker
4 Eier
100 g Geriebene Mandeln
120 g Weizenmehl der Type 405 / 550
10 g Backpulver
100 g Geschmolzene Schokolade
ca. 350 g Kirschen

Deko:
300 ml Schlagsahne
Schokolade zum Raspeln
1 Päckchen Sahnesteif
etwas Puderzucker

Zubereitung:

Ich gebe die Butter und den Zucker in die Rührmaschine und lasse beides schaumig schlagen. In der Zwischenzeit schmelze ich die Schokolade.

Sobald die Masse schön schaumig ist, gebe ich ein Ei und etwa zwei Esslöffel der trockenen Zutaten dazu. Das lasse ich kurz unterrühren. Anschließend wiederhole ich den Vorgang: wieder ein Ei und etwas von den trockenen Zutaten dazugeben und kurz unterrühren. Das mache ich so lange, bis alle Eier und die trockenen Zutaten aufgebraucht sind.

Nun gebe ich die geschmolzene Schokolade dazu, stelle die Maschine auf eine höhere Stufe und lasse alles etwa zwei Minuten kräftig durchmischen.

Die fertige Masse fülle ich in eine gebutterte und bemehlte Backform und verstreiche sie gleichmäßig. Anschließend verteile ich die Kirschen großzügig auf dem Kuchen.

Der Ofen wird auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizt.
Die Backzeit beträgt etwa 40 Minuten.

Nach dem Backen lasse ich den Kuchen vollständig auskühlen.

Für die Dekoration schlage ich die Sahne steif. Kurz bevor sie fest ist, gebe ich das Sahnesteif und etwas Puderzucker dazu. Mit einem Spritzbeutel spritze ich einen Kranz auf den Kuchen. Zum Schluss rasple ich noch etwas Schokolade darüber.

Viel Spaß beim Nachbacken!