Gebrannte Mandeln

  1. In einem Topf bringe ich das Wasser und den Zucker zum Kochen. Sobald es kocht, lasse ich es etwa drei Minuten einkochen.
  2. Dann gebe ich eine Prise Zimt dazu und anschließend die Mandeln. Ich reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und rühre gründlich um. Nun muss ich die ganze Zeit rühren, da sonst der Zucker anbrennen könnte. Nach kurzer Zeit verdunstet das Wasser, und der Zucker beginnt zu karamellisieren.
  3. Sobald sich der Zucker gleichmäßig um die Mandeln gelegt hat, sind sie auch schon fertig. Die Mandeln kippe ich auf ein Backpapier und lasse sie komplett auskühlen.

Schreibe einen Kommentar